사과를 넣은 오리
사과를 곁들인 통구이 오리
어떤 축제 테이블이든 빛낼 만큼 맛있는 축제 요리입니다!
재료
- 1 시체 즈크 바지 (속이 상함)
- 600 G 사과
- 에 의해 맛보기 위해 녹색 (서빙용)
마리네이드
- 1.5 큰술 꿀
- 1.5 큰술 겨자
- 2 큰술 식물성 기름
- 1 개 레몬
- 1 티스푼 후추
- 2 티스푼 소금
- 2 티스푼 로즈마리
- 4 정향 마늘
지침
- 베이킹 접시, 이쑤시개, 호일, 식품용 랩이 필요합니다.
- 깊은 접시에 꿀, 겨자, 식물성 기름, 양념 재료를 넣고 레몬즙을 짜 넣습니다. 마늘 4쪽을 마늘 프레스로 눌러 잘 섞습니다.
- 내장을 제거한 새의 목과 꼬리 부분을 잘라냅니다.
- 오리고기 양면에 양념장을 듬뿍 바르고 비닐 랩을 씌워 12시간 동안 냉장 보관하세요.
- 12시간 동안 재워둔 후 남은 소스를 솔질하여 바릅니다.
- 사과를 씻어서 4조각으로 자르고 씨를 제거합니다.
- 잘라낸 오리 조각 사이에 사과를 채워 넣습니다. 오리 가장자리를 이쑤시개로 고정합니다. 남은 과일 조각을 접시 가장자리에 배열합니다.
- 오리 접시를 호일로 단단히 덮으세요. 예열된 오븐에 넣고 180~200°C에서 2시간 동안 구우세요.
- 2시간 후, 오븐에서 접시를 꺼내 호일을 제거합니다. 오븐에 다시 넣고 30~40분 동안 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.
- 서빙하기 전에 잘게 다진 허브를 오리 위에 얹어 장식합니다.
메모
신선한 오리를 고르는 것이 중요합니다. 껍질은 얇고 멍이나 반점이 없어야 하며, 살은 살짝 촉촉해야 합니다. 껍질을 눌렀을 때 움푹 들어간 부분이 없어야 합니다.
- 어린 오리로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 다 자란 오리의 고기는 건조하고 질기지만, 불쾌한 냄새가 전혀 나지 않아야 합니다.
- 냉동 오리는 제대로 해동해야 합니다. 냉장고에서 약 24시간 정도 해동해야 합니다. 더 빨리 해동하려면 오리를 냄비에 넣고 찬물을 부으세요. 오리는 약 3시간 후에 해동됩니다. 물은 30분마다 갈아주고 오리가 너무 뜨거워지지 않도록 주의하세요.
양념장을 만들 때 다양한 향신료를 실험해 볼 수 있습니다. 선택할 수 있는 향신료는 다양하지만, 커민은 가금류에는 절대 적합하지 않습니다.
- 사과를 몸통의 3분의 2 정도 채웁니다. 속이 팽창하면서 즙이 많이 나옵니다.
- 석류, 크랜베리, 타르타르, 케첩 등 다양한 소스를 사용하여 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 모든 취향에 맞는 선택이 가능합니다.
