사과를 곁들인 보야르의 모자 파이
보야르스 햇 애플파이는 훌륭하고 군침 도는 디저트입니다. 어떤 테이블이든 최고의 하이라이트가 될 것이며, 모든 손님을 만족시킬 것입니다.
요리하는 방법
이 파이는 케이크처럼 보이지만, 준비하기가 매우 쉽습니다.
사과를 곁들인 보야르의 모자 파이
재료
- 325 그램 통곡물 가루
- 200 그램 과립 설탕
- 200 그램 버터
- 3 개 계란
- 4-5 개 사과
- 1 꼬집다 소금
- 1 티스푼 바닐라 설탕
지침
- 음식을 미리 준비하세요.
- 블렌더나 믹서 볼에 밀가루와 버터를 넣고, 미리 입방체로 자른 후 소금을 넣고 부서질 때까지 갈아줍니다.
- 믹서, 거품기 또는 블렌더를 사용하여 노른자와 설탕 1/3을 섞은 다음 버터-밀가루 혼합물에 첨가합니다.
- 반죽이 부드러워질 때까지 반죽한 후, 큰 부분과 작은 부분으로 나눕니다. 작은 부분(약 80~90g)은 냉동실에 20~30분간 넣어 굳힙니다.
- 베이킹 팬(테두리가 분리되는 원통형이 좋습니다)을 준비합니다. 바닥에 양피지를 깔고, 버터를 한 덩어리로 바른 후 밀가루를 살짝 뿌립니다.
- 반죽을 팬 바닥에 펴서 가장자리를 따라 3~4cm 높이로 면을 형성합니다.
- 껍질을 벗긴 사과를 굵은 강판으로 갈아서 반죽 위에 올려놓습니다.
- 달걀 흰자를 가벼운 거품이 될 때까지 휘젓고, 과립 설탕과 바닐라를 첨가하여 혼합물이 걸쭉하고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
- 풀어놓은 달걀 흰자를 속재료 위에 올려놓습니다.
- 냉동 반죽을 굵게 갈아 파이 위에 뿌립니다. 원하시면 얇게 썬 사과 조각으로 윗면을 장식해도 좋습니다.
- 190°C(375°F)로 예열된 오븐에서 35~40분간 굽습니다. 윗면이 갈색으로 변하기 시작하면 호일로 팬을 덮습니다.
메모
완성된 파이는 제공하기 전에 식혀야 안정되고 잘라도 부서지지 않습니다.
파이를 더 통기성 있게 만들려면 신선하고 고품질의 제품만 사용하세요.
반죽에 사과를 넣기 전에 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요. 이렇게 하면 딱딱한 입자가 파이에 들어가는 것을 방지하고 파이를 더 부드럽게 만들 수 있습니다.
