줄기째 파라다이스 사과로 만든 잼
줄기째 파라다이스 사과로 만든 잼
아름답고 맛있어요!
재료
- 1 킬로그램 사과
- 1 킬로그램 사하라
- 0.5 개 레몬
- 1 지팡이 계피
- 400 ml 물
지침
- 사과를 씻어서 필요하면 분류하세요. 그런 다음 물기를 제거하고 줄기를 반으로 자르세요.
- 포크나 꼬치를 이용해 각 과일에 구멍을 여러 개 뚫습니다.
- 물을 끓입니다. 그런 다음 과일을 3분간 담갔다가 재빨리 찬물에 옮깁니다. 이 과정을 데치기라고 합니다.
- 데친 물 400ml에 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
- 그 후, 이 시럽을 사과 위에 붓고 4시간 동안 식힙니다.
- 혼합물을 다시 끓입니다. 얇게 썬 레몬을 넣고 10분간 저어주지 않고 끓입니다. 레몬이 손상되는 것을 방지하기 위함입니다. 주걱으로 살짝 눌러 레몬이 잠기도록 합니다. 4시간 동안 식힙니다.
- 혼합물을 다시 끓인 후 10분간 약불로 끓입니다. 불을 끄고 계피 스틱을 넣습니다. 4시간 동안 그대로 둡니다.
- 계피를 제거하고 팬을 불에 올려 10분간 끓입니다.
- 식힌 후 살균된 병에 붓습니다.
메모
가장 중요한 것은 인내심입니다. 이 요리는 준비하는 데 시간이 오래 걸리기 때문입니다. 아름답고 맛있는 잼을 만들려면 잘 익었지만 아직 단단한 사과를 선택하세요. 부드러운 과일은 너무 익으면 으깨져 죽처럼 됩니다.
