Cara periuk jus gas berfungsi: reka bentuk dan prinsip operasi

Pemerah jus ialah peranti mudah yang membolehkan anda menyediakan produk berkhasiat daripada beri, sayur-sayuran dan buah-buahan dengan masa dan wang yang minimum. Peranti ini sangat cekap, hanya meninggalkan kira-kira 20% sisa kering, sesuai untuk diproses selanjutnya menjadi jeli, jeli dan produk lain. Untuk mendapatkan hasil terbaik daripada pemerah jus anda, termasuk jus epal yang lazat, anda perlu memahami cara ia berfungsi.

Apakah periuk jus?

Periuk jus terdiri daripada beberapa bekas, yang setiap satunya menjalankan proses tertentu. Peranti ini mudah dipasang dan dibuka serta boleh dikuasakan sama ada elektrik atau gas. Kit termasuk komponen berikut:

• kuali bawah dengan ketinggian kecil bertujuan untuk air;
• pengumpul jus – bekas tinggi dengan lubang yang dibuat untuk menyuap kondensat panas ke tingkat atas;
• tiub saliran jus dilengkapi dengan injap khas yang membolehkan anda mengawal aliran cecair;
• bakul stim - jaringan untuk bahan mentah;
• penutup dengan injap keselamatan terbina dalam;
• hos dengan pengapit di mana jus siap mengalir.

Apabila menggunakan periuk jus, hasil minuman mencapai 80%.

Perbezaan utama antara periuk jus dan pengekstrak jus

Perbezaan utama antara kedua-dua unit ialah periuk jus direka untuk menyediakan makanan untuk musim sejuk, manakala pemerah jus digunakan untuk mendapatkan minuman segar. Apabila memilih antara mereka, tujuan yang dimaksudkan diambil kira.

Pada masa yang sama, produk yang diperolehi dalam pemerah jus adalah jauh lebih rendah dalam nilai pemakanan berbanding jus yang diekstrak dengan pemerah, yang tidak memanaskan bahan mentah semasa pemprosesan, dengan itu memelihara vitamin dan nutrien. Apabila menggunakan pemerah jus, asid askorbik lebih menderita, hampir musnah sepenuhnya oleh wap panas.

Jenis pemerah jus

Terdapat dua jenis juicer, yang berbeza dalam jenis pemakanan:

• elektrik - dilengkapi dengan elemen pemanasan yang dibina ke dalam perumahan;
• tradisional – beroperasi di bawah pengaruh sumber haba luaran.

Bergantung pada bahan yang digunakan, struktur boleh dibuat daripada aluminium atau keluli.

Juicer: Bagaimana ia berfungsi

Pemasak jus beroperasi mengikut prinsip berikut:

1. Air yang dituangkan ke dalam bekas yang lebih rendah mendidih di bawah pengaruh unsur pemanasan.
2. Kondensat panas yang terhasil keluar melalui paip stim dan naik ke tingkat atas, bersentuhan dengan bahan mentah yang terletak pada jeriji.
3. Wap melembutkan buah dan mengeluarkan jus, yang mengalir melalui parut ke bahagian bawah penerima jus yang panas.
4. Pada suhu 60–70 °C minuman dipasteurisasi.
5. Selepas terkumpul dalam kuantiti yang mencukupi, produk siap mengalir melalui paip longkang ke dalam bekas yang diletakkan di luar.)

Bagaimana periuk jus gas berfungsi

Pemerah jus yang dipasang pada dapur gas beroperasi dengan membawa kondensat panas bersentuhan dengan buah, sama seperti memasak wap tradisional. Di bawah suhu tinggi (sekitar 70°C), buah melembutkan dan mengeluarkan jus. Jus ini, yang memasuki pengumpul jus, menjalani rawatan haba (pasteurisasi), dan kemudian mengalir melalui tiub ke dalam bekas pengumpulan.

Cara menggunakan juicer dengan betul

Apabila menggunakan pemerah jus, adalah penting untuk mengikuti arahan langkah demi langkah:

1. Sediakan bahan mentah: basuh dan bersihkan, kerana pulpa mesti terdedah terus kepada wap.
2. Letakkan buah di tingkat atas rak. Jika anda bercadang untuk membuat minuman manis, taburkan dengan gula. Apabila memproses sayur-sayuran, taburkan dengan garam.
3. Tuangkan kira-kira 2 liter air ke dalam kuali bawah.
4. Letakkan penerima jus di atas.
5. Palamkan peranti ke soket elektrik atau letakkan di atas dapur gas.
6. Tutup pemerah jus dengan penutup.
7. Masukkan tiub ke dalam lubang sisi bekas tengah untuk mengalirkan cecair, dan bawa hujungnya yang satu lagi ke dalam bekas yang dipasang di luar (sebelum ini disterilkan).

Kelebihan dan kekurangan juicer

Menggunakan periuk jus mempunyai beberapa aspek positif:

• jumlah sisa minimum, kemungkinan menggunakan baki bahan mentah untuk pemprosesan selanjutnya;
• tiada penyediaan awal bahan mentah diperlukan: pembersihan, pitting;
• keupayaan untuk memuatkan buah-buahan keras;
• tidak perlu pensterilan seterusnya produk siap;
• ketulenan dan ketelusan minuman yang dikeluarkan;
• keupayaan untuk menyediakan jus daripada beberapa komponen;
• senyap mutlak;
• mudah dijaga.

Kelemahan periuk jus adalah seperti berikut:

• proses pemprosesan yang panjang;
• mengurangkan kepekatan produk siap kerana gabungannya dengan air semasa penyejatan;
• pemusnahan kebanyakan vitamin dan nutrien.

Pemerah jus ialah peranti mudah yang membolehkan proses pengeluaran hampir tanpa sisa. Menggunakan reka bentuk ini, anda boleh menghasilkan bukan sahaja jus tetapi juga buah yang dirawat wap, sesuai untuk membuat pelbagai makanan istimewa.