Mengeringkan Epal dalam Airfryer: Buah Kering yang Sedap di Rumah
Pengeringan Epal kering adalah cara terbaik untuk mengekalkan hasil tuaian yang banyak dan menyimpannya untuk musim sejuk, apabila kekurangan vitamin amat ketara. Epal kering boleh digunakan untuk membuat kolak, makanan yang dibakar, atau hanya dinikmati sebagai hidangan. Walau bagaimanapun, proses pengeringan semula jadi boleh mengambil masa yang lama. Untuk mempercepatkannya, anda boleh menggunakan penggoreng udara.
kandungan
Bolehkah anda mengeringkan epal dalam penggoreng udara?
Penggoreng udara adalah cara yang bagus kering Bukan sahaja beri, tetapi juga banyak buah-buahan lain. Ia menghilangkan lembapan secara sekata, menjadikan buah-buahan kering lebih mudah dan lebih lama untuk disimpan. Potongan yang dihasilkan mempunyai konsistensi dan tekstur yang baik. Tambahan pula, penggoreng udara mengurangkan masa pengeringan dengan ketara.
Faedah pengeringan
Kelebihan utama menggunakan penggoreng udara untuk mengeringkan buah adalah kelajuan penyediaan. Kepingan siap dalam masa satu setengah jam sahaja selepas diletakkan di dalam peranti. Walau bagaimanapun, kaedah ini juga mempunyai beberapa kelebihan lain:
- penyingkiran kelembapan berlaku sama rata, dengan itu mengekalkan tekstur buah;
- Selepas pengeringan, kepingan siap sepenuhnya untuk dimakan dan tidak memerlukan pembilasan atau pengukus;
- kepingan mempunyai penampilan yang lebih menarik berbanding kaedah lain;
- Semua unsur mikro dan makro yang berguna dipelihara, vitamin hampir tidak dimusnahkan.
Kecacatan
Seperti mana-mana kaedah, proses penuaian ini mempunyai kelemahannya:
- ia mengambil masa untuk menyediakan buah-buahan;
- apabila dibentangkan di atas panggangan, kepingan tidak boleh disentuh;
- Jangan keluarkan buah-buahan basah.
Buah mana yang paling sesuai untuk dikeringkan?
Buah yang masak dan berkualiti tinggi adalah yang terbaik untuk pengeringan udara. Buah-buahan besar kering lebih perlahan, jadi pilih epal kecil atau sederhana dengan kulit nipis untuk diawetkan. Varieti manis dan masam adalah yang terbaik; mereka mengekalkan rasa mereka lebih lama. Varieti manis kehilangan rasa mereka.
Anda boleh menggunakan bukan sahaja epal yang dipetik dari dahan, tetapi juga yang jatuh.
Varieti terbaik untuk jenis penyediaan ini ialah: Gala, Fuji, Antonovka, Pepin kunyit, Ambil. Isi putih Ia sesuai sedikit lebih teruk, hirisan ternyata tidak estetik, dan kualiti rasa sangat hilang.
Cara mengeringkan epal dalam penggoreng udara
Mengeringkan epal dalam penggoreng udara biasanya mudah, tetapi ia memerlukan langkah-langkah tertentu dalam menyediakan buah itu sendiri. Semua buah mesti bersih. berterasSesetengah suri rumah meninggalkan inti, tetapi menggunakannya buah-buahan kering dalam membakar ia kemudiannya tidak diingini - perasaan benih dan bekas benih terkena pada gigi anda dalam makanan yang dibakar bukanlah yang paling menyenangkan.
Perlu diingat bahawa buah-buahan kehilangan sehingga 90% daripada jumlah keseluruhannya, yang mesti diambil kira semasa penuaian.
Untuk mengelakkan epal daripada mengoksida dan menjadi gelap, ia juga boleh dirawat dengan larutan garam 1%. Untuk melakukan ini, larutkan 10 g garam meja dalam 1 liter air bersih dan rendam kepingan epal dalam larutan yang dihasilkan selama 4-5 minit.
Pengoksidaan boleh dielakkan dengan menggunakan jus lemon atau larutan asid sitrik.Untuk melakukan ini, cairkan jus 1/2 lemon atau 1 sudu teh asid sitrik dalam 100 ml air masak suam. Letakkan kepingan epal dalam larutan yang terhasil selama beberapa saat, kemudian keluarkan dan biarkan campuran mengalir atau kering dengan tuala kertas.
Apakah mod yang perlu saya tetapkan pada penggoreng udara saya?
Semua model penggoreng udara berbeza dalam masa operasi, tetapan suhu dan tetapan kelajuan kipas. Secara amnya, semua penggoreng udara mempunyai sekurang-kurangnya tiga kelajuan kipas, yang boleh dilaraskan dengan lancar untuk kawalan yang lebih baik. Kelajuan rendah sesuai untuk kepingan nipisuntuk mengelakkan mereka daripada kering. Kelajuan purata adalah yang paling optimumDalam sesetengah model, ini mungkin tidak mencukupi, dan perlu menggunakan kelajuan kipas yang tinggi, tetapi biasanya ia digunakan secara eksklusif untuk menggoreng makanan.
Masa dan suhu pengeringan untuk epal
Suhu pengeringan optimum ialah 120°C (240°F) pada kelajuan kipas sederhana selama 30 minit. Suhu 100°C (212°F) pada kelajuan kipas yang rendah boleh diterima untuk kawalan yang lebih tepat ke atas proses pengeringan buah kering.
Secara purata, bergantung pada model, suhu di mana buah-buahan kering berkisar antara 95 hingga 120 darjah, dan masa operasi berkisar antara 30-40 hingga 70-80 minit.
Arahan pengeringan
Untuk mendapatkan hirisan epal yang cantik dan berkualiti tinggi, ikut arahan ini:
- Basuh epal dengan teliti dan kering, keluarkan inti. Tidak perlu membuang kulit.
- Potong buah menjadi kepingan nipis atau cincin tidak lebih daripada 5 mm tebal. Hirisan yang terlalu nipis akan cepat kering dan menjadi keras.
- Letakkan kepingan pada paras penggoreng udara supaya ia tidak bersentuhan antara satu sama lain.
- Tetapkan mod yang diperlukan bergantung pada gril udara.
- Selepas pengeringan, nilai hasilnya. Potongan harus terasa lembut dan elastik, tetapi masih padat. Epal yang tidak cukup kering boleh dengan mudah membentuk acuan semasa penyimpanan.
- Jika proses pengeringan tidak mencukupi dan buah-buahan kering jelas lembap, ia dikeringkan lagi pada selang 15-20 minit untuk mengelakkan terlalu kering.
Adalah sangat tidak diingini untuk meletakkan kepingan basah atau lembap dalam penggoreng udara, kerana ini akan melambatkan proses pengeringan dan meningkatkan risiko berakhir dengan buah kering yang terlalu lembap, yang akan mudah berkulat semasa penyimpanan.
Selain itu, anda boleh taburkan epal dengan rempah sebelum meletakkannya di dalam penggoreng udara. – cengkih, kayu manis, ketumbar, atau campurannya. Dengan cara ini, anda boleh mencipta hidangan wangi tanpa banyak perbelanjaan atau usaha.
Untuk merumuskannyaAnda boleh mengeringkan epal dalam penggoreng udara—kaedah ini mengurangkan masa yang diperlukan untuk menyediakan buah kering dengan ketara. Sebelum menyimpan, pastikan anda mencuci epal dan mengeluarkan intinya. Untuk memastikan hirisan yang cantik dan menyenangkan dari segi estetika, anda boleh merawatnya dengan larutan garam sebelum menyimpannya, mengelakkan pengoksidaan dan keperangan. Kepingan tidak boleh terlalu tebal atau terlalu nipis—yang pertama akan mengekalkan lembapan dan tidak akan disimpan dengan baik, manakala yang terakhir berisiko mengering dan mencipta kerepek epal.
