Lempeng kefir gebu dengan epal
Pancake dengan epal pada kefir, sangat gebu
bahan-bahan
- 300 G kefir
- 230 G tepung gandum
- 200 G buah epal
- 3 telur
- 40 G gula pasir
- 25 G minyak sapi
- 1 tsp serbuk penaik
- vanillin (secukup rasa)
- secubit garam
Arahan
- Kupas epal, potong inti dan potong kiub kecil.
- Ambil mangkuk yang dalam, pukul telur, campurkan dengan gula dan garam.
- Panaskan sedikit kefir dalam ketuhar gelombang mikro. Pancake yang dibuat dengan kefir hangat akan menjadi lebih gebu. Tuangkan kefir yang telah dipanaskan ke dalam telur dan campurkan dengan sudu atau pukul. Jangan pukul, gaul hingga rata.
- Masukkan serbuk penaik dan tepung yang diayak ke dalam campuran telur kefir.
- Gaulkan doh, masukkan kepingan epal dan vanila. Campurkan semua bahan lagi dan biarkan doh berehat selama sepuluh minit.
- Sebelum menggoreng, panaskan kuali. Masukkan sedikit mentega cair dan tuang satu sudu besar adunan epal ke dalam kuali. Bentuk lima lempeng.
- Pertama, goreng penkek di sebelah, kemudian terbalikkannya. Kecilkan api, tutup kuali dengan tudung, dan goreng selama 2-3 minit. Ini akan memastikan penkek gebu dan masak.
- Sapukan lebihan minyak dari penkek pada tuala kertas.
- Anda boleh menghidangkan penkek gebu siap dengan sebarang jem, krim masam atau madu.
Nota
Jangan tangguhkan memasak sehingga kemudian, kerana serbuk penaik akan kehilangan kuasa raginya dan doh tidak akan naik. Masukkan mentega cair ke dalam kuali untuk setiap kumpulan tambahan. Anda boleh menggunakan kuali bersalut untuk menggoreng, tetapi ini akan menghalang penkek daripada membentuk tepi yang rangup.
Jika telur kecil, anda memerlukan tiga. Untuk telur biasa, seberat sekurang-kurangnya 65g, dua sudah memadai.
- Epal harus manis dan masam.
— Minyak sapi boleh digantikan dengan minyak sayuran biasa (2–3 sudu besar).
- Vanillin ditambah seperti yang dikehendaki.
