Marshmallow epal buatan sendiri
Marshmallow epal ialah hidangan kegemaran untuk kanak-kanak dan orang dewasa, dan ia mudah dibuat di rumah. Tidak seperti produk yang dibeli di kedai, ia benar-benar semula jadi dan tidak mengandungi bahan tambahan yang berbahaya.
Marshmallow epal buatan sendiri
Jumlah bahan yang ditetapkan sudah cukup untuk membuat 27 keping hidangan ini.
bahan-bahan
- 5 pcs. buah epal
- 725 G pasir gula
- 160 ml air
- 1 pcs. putih telur ayam
- 2 sudu besar agar-agar (tanpa slaid)
- 1 cubit gula vanila
- 3 sudu besar gula tepung
Arahan
- Basuh epal dan potong dua. Bakar mereka dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 180°C.
- Semasa buah masih panas, keluarkan pulpa dengan sudu dan haluskan. Gunakan penapis atau pengisar rendaman untuk ini. Puri harus licin, seragam, dan tebal.
- Sukat 250 g sos epal. Semasa masih suam, masukkan 250 g gula pasir dan vanila. kacau. Biarkan campuran epal di atas kaunter sehingga ia sejuk sepenuhnya.
- Letakkan periuk dengan agar-agar yang dilarutkan dalam air sejuk di atas dapur. Panaskan kandungan dan masukkan baki gula pasir (475 g).
- Masak sirap selama 5 minit, kacau sentiasa dengan sudu. Pastikan haba rendah. Keluarkan dari api dan biarkan sejuk sedikit.
- Letakkan sos epal dalam mangkuk yang dalam. Masukkan separuh daripada putih telur sejuk. Pukul dengan mixer pada kelajuan sederhana sehingga adunan menjadi pucat. Masukkan baki putih telur dan teruskan pukul dengan mixer pada kelajuan tinggi. Campuran harus licin, tebal dan tebal.
- Dengan pengadun berjalan, perlahan-lahan tuangkan sirap panas. Pukul campuran pada kelajuan tinggi selama 2-3 minit lagi, sehingga ia menjadi sangat pekat.
- Paipkan marshmallow pada dulang beralas kertas menggunakan beg pastri. Anda sepatutnya mempunyai 54 keping. Ini akan menjadi bahagian marshmallow. Taburkan mereka dengan gula tepung dan biarkan mereka duduk di kaunter selama 10-12 jam.
- Letakkan sos epal kering secara berpasangan. Ini akan memberi anda 27 hidangan hidangan epal ini.
Nota
Petua untuk menyediakan hidangan ini
1. Untuk memastikan marshmallow epal buatan sendiri anda lazat dan mengekalkan bentuknya dengan baik, ikuti petua dari cef profesional tentang cara membuat konfeksi ini: 2. Gunakan jenis epal masam manis, seperti Antonovka, Bely Naliv dan Renet. Pure dari buah-buahan ini menjadi gel dengan baik kerana ia kaya dengan pektin, pemekat semula jadi. Tambahan pula, varieti epal ini memberikan rasa masam yang menyenangkan kepada marshmallow. 3. Jangan rebus epal untuk membuat hidangan ini. Pure dari buah-buahan ini akan berair dan tidak cukup pekat. Rasanya kurang pedas berbanding epal bakar. 4. Selepas memasukkan gula ke dalam puri epal, biarkan ia mendidih dan reneh selama 1 minit. Ini akan membantu puri epal menjadi pekat. 5. Jangan gantikan gelatin atau pektin dengan agar-agar. Jika tidak, marshmallow tidak akan tahan bentuknya dan akan basah di dalam.Semasa menyediakan sirap agar-agar, masukkan gula hanya apabila adunan sudah panas. Jika tidak, konfeksi tidak akan ditetapkan. 6. Sebelum menyalurkan marshmallow, pastikan adunan epal pekat dan cukup padat untuk mengekalkan bentuknya dengan baik. 7. Bentukkan marshmallow secepat mungkin. Anda mesti melakukan ini sebelum campuran epal sejuk, kerana agar-agar mengeras pada suhu 40°C. 8. Manjakan diri anda dan keluarga anda dengan marshmallow epal buatan sendiri yang lazat. Hidangan ini mudah dibuat. Ikuti resipi dengan teliti untuk hasil yang sempurna.
