Appelsap voor de winter met behulp van een sapcentrifuge
Voedsel inmaken voor de winter is niet alleen gezond, maar ook praktisch. Tijdens het koude seizoen krijg je natuurlijke vitamines binnen zonder geld uit te geven aan allerlei voedingssupplementen en complexen. Als je in het appelseizoen bent, maak dan zeker gebruik van de gelegenheid om appelsap te maken voor de winter.
Appelsap voor de winter met behulp van een sapcentrifuge
Het recept voor zelfgemaakte appelsap is dus ongelooflijk eenvoudig. Het enige wat je nodig hebt zijn appels, suiker, een sapcentrifuge en een paar potten met luchtdichte deksels. De bereiding van deze inmaak duurt ongeveer 180 minuten. Je krijgt ongeveer 2 liter versgeperst sap.
Ingrediënten
- 5 kg verse appels
- ¼ Kunst. Sahara
Instructies
- Spoel het geoogste fruit grondig af onder stromend water. Verwijder eventuele deuken, wormgaten of andere defecten. Als u niet alle beschadigingen verwijdert, kan het sap tijdens de opslag gaan fermenteren. Verwijder vervolgens alle klokhuizen, pitten en steeltjes.
- De appels worden in kleine blokjes gesneden. De stukjes worden in een sapcentrifuge gedaan en erdoorheen geperst. Zo wordt overtollig vruchtvlees verwijderd.
- Het resulterende dikke sap moet in een pan worden gegoten en vervolgens enkele uren op 90 graden Celsius worden gepasteuriseerd.
- Tijdens het pasteurisatieproces verschijnt er pulp op het oppervlak van de drank. Deze moet met een schuimspaan worden verwijderd en in een aparte bak worden gedaan.
- Zodra je alle pulp hebt verzameld, voeg je kristalsuiker toe aan het sap (de hoeveelheid suiker in het recept is relatief – je kunt het naar smaak toevoegen). Kook het sap met de suiker nog 1 à 2 minuten, onder voortdurend roeren.
- Terwijl het sap pasteuriseert, bereid je de potten voor. Ze moeten gesteriliseerd worden (en ook de deksels). Sterilisatie kan met elke methode.
- Haal vervolgens het hete sap van het vuur en giet het in de gesteriliseerde potten. Vul de potten voorzichtig en langzaam om te voorkomen dat ze barsten door de plotselinge temperatuurschommeling.
- Sluit de potten daarna goed af met deksels, keer ze om en controleer op lekken. Wikkel de potten in een deken of dikke deken en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.
- Dat is alles, je appelsap voor de winter is klaar! Het blijft prima zonder toegevoegde suiker, dus als je een zoete appelsoort gebruikt, kun je de extra zoetigheid weglaten.
Opmerking
Hier zijn enkele tips om uw appelsap nog lekkerder te maken:
- Het is het beste om zoete appels te gebruiken voor dit drankje. Appels die te zuur of te zuur zijn, kunnen brandend maagzuur veroorzaken.
- Kook het sap nooit! Houd de temperatuur in de gaten tijdens het pasteuriseren.
- Het vruchtvlees dat overblijft na het persen en pasteuriseren van de appels, kan worden gebruikt om appeljam te maken.
