Appelcharlotte in een koekenpan
Zelfs een beginnende kok kan een heerlijke appelcharlotte maken met de eenvoudigste en meest voor de hand liggende ingrediënten. Je hebt immers geen oven nodig om deze appeltaart te bakken. Hij kan in een gewone koekenpan op het fornuis worden gebakken.
Appelcharlotte in een koekenpan
Ingrediënten
- 2 stuks grote appels
- 3 stuks rauwe kippeneieren
- 100 gram Sahara (een half glas met een inhoud van 250 ml)
- 100 gram tarwemeel (een half glas voor 250 ml)
- 2/3 theelepel bakpoeder
- 60 gram boter
- gemalen kaneel proeven
Instructies
- Eerst moet je de appels wassen, schillen en in kleine stukjes snijden.
- Breek vervolgens de drie eieren in een kom, voeg 2/3 van de totale hoeveelheid suiker toe en meng alles goed door elkaar met een garde of blender tot een glad mengsel.
- Voeg het bakpoeder toe aan de gezeefde bloem en meng alles goed door elkaar. Voeg vervolgens geleidelijk de bloem en het bakpoeder toe aan het ei-suikermengsel, onder voortdurend roeren.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, laat de boter erin smelten en voeg de resterende suiker toe. Meng alles goed door elkaar en verwarm tot een homogeen mengsel ontstaat.
- Voeg vervolgens de stukjes appel en kaneel toe en bak ongeveer een minuut, pas op dat de suiker niet karamelliseert. Giet het beslag over het appelmengsel, doe een deksel op de pan, zet het vuur laag en bak ongeveer 10 minuten.
- Om de onderkant van de taart bruin te maken, draai je hem om en leg je een plat bord op de pan. Draai de pan vervolgens om zodat de taart op het bord ligt.
- Doe het mengsel in de pan, zodat de gekarameliseerde appels bovenop liggen. Doe het deksel op de pan en laat het op laag vuur nog 10 minuten bakken.
- Haal de taart daarna uit de vorm, leg hem op een bord, laat hem iets afkoelen en bestrooi hem met poedersuiker.
Opmerking
Om ervoor te zorgen dat deze appeltaart goed bakt, gebruik je een bakvorm met dikke wanden (standaard 26 cm diameter) en een deksel. Om te controleren of de taart gaar is, kun je er af en toe met een lange houten prikker in prikken. Zodra de prikker er schoon uitkomt, is de taart gaar.
