Jam gemaakt van paradijsappels met hele stelen
Jam gemaakt van paradijsappels met hele stelen
Prachtig en heerlijk!
Ingrediënten
- 1 kg appels
- 1 kg Sahara
- 0,5 stuks citroen
- 1 toverstaf kaneel
- 400 ml water
Instructies
- Was de appels en sorteer ze indien nodig. Droog ze vervolgens af en snijd de steeltjes doormidden.
- Maak met een vork of satéprikker een aantal gaatjes in elk stuk fruit.
- Breng water aan de kook. Dompel het fruit er vervolgens drie minuten in onder en doe het daarna snel in koud water. Dit proces heet blancheren.
- Voeg de suiker toe aan 400 ml water dat je hebt overgehouden van het blancheren en kook tot de suiker volledig is opgelost.
- Giet daarna de siroop over de appels en laat ze vier uur afkoelen.
- Breng het mengsel weer aan de kook. Voeg de schijfjes citroen toe en laat het tien minuten zachtjes koken zonder te roeren. Dit om te voorkomen dat de citroen beschadigd raakt. Je kunt er zachtjes op drukken met een spatel om hem onder te dompelen. Laat het vier uur afkoelen.
- Breng het mengsel opnieuw aan de kook en laat het tien minuten sudderen. Haal van het vuur, voeg een kaneelstokje toe en laat het vier uur staan.
- Verwijder de kaneel, zet de pan op het vuur en laat het tien minuten koken.
- Laat het afkoelen en giet het in voorgesteriliseerde potten.
Opmerking
Geduld is het allerbelangrijkste, want dit gerecht heeft veel tijd nodig om te bereiden. Voor een mooie en heerlijke jam kies je appels die rijp maar nog stevig zijn. Zacht fruit zal te gaar worden en tot moes vermalen.
