Najlepsze jabłka dla Charlotte
Ciasta Charlotte są uważane za jedne z najłatwiejszych w przygotowaniu. Jako nadzienie używa się jabłek. Aby wypiek był udany, należy starannie dobrać owoce. Nie powinny być zbyt słodkie ani mdłe. Wybieraj lekko cierpkie odmiany, które dobrze zachowują kształt podczas pieczenia.
Wymieńmy najpopularniejsze odmiany jabłek, które idealnie nadają się do przygotowania szarlotki. Przyjrzyjmy się bliżej ich smakowi.
Granny Smiths
Ta odmiana, wyhodowana przez Australijczyków, jest często wykorzystywana w różnych wypiekach. Granny Smith ma słodko-kwaśny smak i wspaniały aromat. Jędrne owoce dobrze trzymają kształt. Są nie tylko soczyste, ale i chrupiące, z delikatną kwaskowatością. Skórkę można pozostawić do pieczenia.
BraeBurn
Jabłka tej odmiany charakteryzują się doskonałą równowagą między słodyczą a kwaskowatością. Owocowy smak jest wyraźnie wyczuwalny w wypiekach. Jabłka te mają naturalny aromat przypominający cynamon i gałkę muszkatołową. Mają chrupiącą, jędrną konsystencję, która zachowuje kształt podczas pieczenia.
Cortland
Jabłka odmiany Cortland różnią się od innych odmian tym, że nie zmieniają koloru po pokrojeniu. Eliminuje to konieczność przechowywania ich w wodzie podczas krojenia innych składników. Jabłka odmiany Cortland nie zmieniają koloru z jasnobrązowego podczas przygotowywania. Owoce odmiany Cortland, opracowane przez amerykańskich hodowców, należy zużyć jak najszybciej po zbiorze, w przeciwnym razie ich słodko-kwaśny smak straci na wartości. Jabłka te są bardzo soczyste i mają delikatną konsystencję, dzięki czemu idealnie nadają się do domowych wypieków. Ciasto z tym nadzieniem będzie lekkie i apetycznie aromatyczne.
"Złoty pyszny"
Owoce są jasnożółte, słodkie i aromatyczne. Można z nich zrobić pyszne ciasta, choć nie trzymają dobrze kształtu. Golden Delicious polecany jest do przepisów wymagających krótkiego czasu pieczenia.
Granny Smith
To ciasto Charlotte z jabłkami Granny Smith zachwyci zarówno rodzinę, jak i gości. Owoce te są dostępne przez cały rok i można je rozpoznać po jaskrawozielonym kolorze i przyjemnym aromacie. Charakteryzują się wysoką kwasowością i dobrze trzymają kształt po upieczeniu. W razie potrzeby można je łączyć z innymi odmianami jabłek z listy.
Jeżeli to możliwe, spróbuj przygotować szarlotkę z każdego z wymienionych rodzajów wypieków i porównaj smak każdego z nich.
