Korzyści zdrowotne świeżo wyciskanego i pakowanego soku jabłkowego

Skład chemiczny

Sok jabłkowy to jeden z najpopularniejszych napojów, charakteryzujący się niską kalorycznością i przyjemnym smakiem. Świeżo wyciskany, dzięki swojemu unikalnemu składowi chemicznemu, oferuje wiele dobroczynnych właściwości.

Sok zawiera:

Wartość odżywcza

100 g soku jabłkowego zawiera:

• białka – 0,5 g;
• węglowodany – 10,1 g;
• tłuszcze – 0,1 g;
• błonnik pokarmowy – 0,2 g;
• woda – 88 g.

Wartość kaloryczna – 46 kcal (3,1% zalecanego dziennego spożycia).

Korzyści zdrowotne soku jabłkowego

Główną zaletą soku jabłkowego jest zawartość żelaza. Pomaga ono zwiększyć poziom hemoglobiny we krwi, co jest szczególnie ważne w czasie ciąży i laktacji, a także w przypadku anemii i niedoborów witamin. kobiety w ciąży Sok jabłkowy jest nieoceniony ze względu na swoje działanie moczopędne. Ma również szereg innych korzystnych właściwości:

• oczyszcza naczynia krwionośne, zwiększając elastyczność ich ścianek, zapobiegając kruchości naczyń włosowatych;
• wzmocnienie tkanki chrzęstnej i kostnej;
• tłumienie wolnych rodników, co spowalnia starzenie się komórek;
• eliminacja procesów zapalnych;
• stymulacja aktywności mózgu, zapobieganie stwardnieniu rozsianemu i chorobie Alzheimera;
• wzmacnianie układu nerwowego, likwidowanie zaburzeń nerwowych i depresji;
• poprawia krążenie krwi, zmniejszając ryzyko miażdżycy i zakrzepicy;
• normalizacja pracy układu sercowo-naczyniowego, zapobieganie rozwojowi zawałów serca i choroby niedokrwiennej serca;
• usuwanie radionuklidów z organizmu, ochrona przed promieniowaniem, co jest szczególnie ważne dla osób pracujących z różnymi rodzajami promieniowania;
• zapewniając działanie przeciwprzeziębieniowe i przeciwwirusowe;
• wzmacnianie układu odpornościowego;
• rekonwalescencja organizmu po operacjach i ciężkich chorobach;
• normalizacja procesów metabolicznych, obniżenie stężenia cholesterolu we krwi;
• działanie przeczyszczające (eliminuje i zapobiega zaparciom);
• normalizacja ciśnienia krwi.

Zasady wyboru i przechowywania soku

Większość soku jabłkowego dostępnego na sklepowych półkach jest produkowana przemysłowo za pomocą prasy. Proces produkcji obejmuje tłoczenie, pasteryzację i pakowanie gotowego produktu. Niektóre technologie obejmują ekstrakcję soku jabłkowego z koncentratu, a następnie klarowanie i filtrację. Współcześni producenci oferują szeroką gamę tego produktu, różniącą się składem, technologią produkcji i rodzajem opakowania (pudełko, torebka, szkło, plastik).

Wybierając sok jabłkowy, należy zwrócić uwagę na następujące informacje:

1. Rodzaj opakowania. Szklane pojemniki pozwalają na swobodny podgląd napoju. Kartonowe pudełko zapewnia niezawodną ochronę przed światłem słonecznym, zachowując maksymalną ilość witamin i składników odżywczych.
2. Rodzaj soku – produkt może być przygotowany w formie soku regenerowanego, wyciskanego bezpośrednio lub uzyskany z zagęszczonego soku/przecieru.
3. Wartość odżywcza na 100 g.
4. Data produkcji.
5. Nazwa producenta i jego adres.

Świeżo wyciśnięty sok jabłkowy można przechowywać w temperaturze pokojowej nie dłużej niż 2 godziny. lodówka - pewnego dnia.

Jak zrobić sok jabłkowy w domu

Do przygotowania własnego soku jabłkowego można użyć dowolnej odmiany jabłek. Kluczowe jest, aby były soczyste i niezbyt miękkie. Proces przygotowania obejmuje kilka etapów:

1. Przygotuj owoce: umyj, wytnij gniazda nasienne, usuń sadzonki.
2. Pokrój na kilka kawałków, które z łatwością zmieszczą się w sokowirówce.
3. Wyciśnij i przecedź gotowy produkt przez kilka warstw gazy. Filtrowanie nie jest konieczne, aby uzyskać sok z miąższem.
4. Przelać do szklanych pojemników i umieścić w lodówka.

Sok jabłkowy w puszkach przygotowuje się w sokowirówce.

Wskaźnik spożycia soku jabłkowego

Ze względów zdrowotnych zalecana dzienna porcja soku jabłkowego wynosi:

• dorośli – 250–500 ml;
• dla dzieci poniżej 1 roku życia – nie więcej niż 100 ml;
• dzieci w wieku 3-5 lat – 120–180 ml.

Sok jabłkowy to zdrowy i łatwostrawny napój. Należy jednak pamiętać, że nadmierne spożycie może prowadzić do negatywnych skutków.