Figa z jabłek
Figa to rodzaj pastili. Pastila jest zazwyczaj wytwarzana z różnych owoców i jagód. Figa jabłkowa ma wyjątkowy smak. Powstaje nie przez ubijanie, ale przez gotowanie jabłek z dodatkiem innych owoców/jagód i cukru. Figa jest gęstsza niż zwykła pastila.
Figa z jabłek
Składniki
- 2 kg jabłka
- 500-700 gram truskawki
- 2 łyżki stołowe Sahara
- 1/2 łyżeczka cynamon
Instrukcje
- Jabłka należy obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na dość duże kawałki.
- Weź duży garnek i napełnij go wodą do jednej trzeciej. Ponieważ woda paruje podczas gotowania, możesz dodać trochę więcej.
- Dodaj jabłka i truskawki do wody i gotuj pod przykryciem, aż zmiękną (około 15–20 minut). Podgrzewaj na średnim ogniu.
- Zmiksuj owoce blenderem ręcznym. Jeśli nie masz blendera, możesz użyć sitka.
- W tym samym rondlu zagotuj puree owocowe. Proces ten trwa około godziny, najlepiej na średnim ogniu, pod przykryciem. Podczas gotowania stale mieszaj.
- Pod koniec gotowania dodaj cukier i cynamon. Puree powinno zredukować się o połowę i uzyskać konsystencję zbliżoną do śmietany.
- Wyłóż blachę papierem do pieczenia i rozłóż na niej masę. Warstwa powinna mieć około jednego centymetra grubości.
- Rozgrzej piekarnik do 80 stopni Celsjusza i susz figi przez około 4–6 godzin. Drzwiczki piekarnika powinny być zawsze uchylone.
- Aby sprawdzić, czy figi są gotowe, należy je ostrożnie dotknąć, aby się nie poparzyć. Gotowy deser nie powinien poddawać się naciskowi palców i nie powinien się kleić. W razie potrzeby, po 4-6 godzinach figi można pozostawić do wyrośnięcia na noc w wyłączonym i zamkniętym piekarniku.
- Wyjmij figi z piekarnika i zdejmij je z papieru pergaminowego. Następnie pokrój je na kawałki i zwiń w dowolny, wygodny sposób. Najczęściej zwija się je w rurki.
- Figi należy przechowywać w suchym miejscu, najlepiej wcześniej zapakować je w torebki.
Notatka
- Trzymaj się podanych ilości składników na jedną standardową blachę do pieczenia. Jeśli warstwa będzie zbyt cienka lub zbyt gruba, istnieje ryzyko, że figi się przypalą lub nie upieką się prawidłowo.
- Gotuj puree owocowe do uzyskania pożądanej konsystencji. Powinno przypominać śmietanę.
- Jeśli chcesz, możesz pominąć cukier i cynamon, ponieważ owoce i jagody są słodkie same w sobie.
