Pieczony kurczak z jabłkami na świąteczny stół
Pieczony kurczak w całości z jabłkami – świetny przepis
Ten aromatyczny i soczysty kurczak z jabłkami to idealna przekąska na każde święta. Nadzienie jabłkowe stanowi wspaniały dodatek lub uzupełnienie.
Składniki
- 1 tusza kurczaki
- 4-5 szt. jabłka
- 2 szt. czosnek (duże głowy)
- 2 gałązki rozmaryn
- 2 łyżka stołowa sos sojowy
- 2 łyżka stołowa rafinowany olej roślinny
- 1 łyżka stołowa masło
- 1 łyżeczka Miód
- 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
- 1 łyżeczka suszony czosnek
- 1 łyżeczka sól
- 1 frytki. mielony czarny pieprz
Instrukcje
- Przygotujmy wszystkie niezbędne składniki na blacie roboczym.
- W małej misce połącz olej słonecznikowy lub oliwę z oliwek z sosem sojowym, a następnie dodaj miód, suszony czosnek, przyprawy, mielony pieprz i pół łyżeczki soli. Dokładnie wymieszaj.
- Wypatroszoną tuszkę kurczaka (najlepiej dużą) myjemy i osuszamy ze wszystkich stron (również w środku) przygotowaną marynatą i pozostawiamy do namoczenia w temperaturze pokojowej na co najmniej godzinę.
- Pokrój nieobrane jabłka na ćwiartki, usuwając pestki. Część odłóż na spód. Resztę użyjesz do nadzienia korpusu.
- Wymieszaj łyżkę roztopionego masła z połową łyżeczki soli. Wetrzyj masło pod skórę piersi kurczaka, aby nadać mu maślany smak i zachować soczystość.
- Nadziej kurczaka częścią jabłek i dodaj gałązkę rozmarynu.
- Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub folią aluminiową, ułóż na niej plasterki jabłek, a następnie połóż kurczaka na wierzchu. Przymocuj udka sznurkiem lub szpikulcem, a skrzydełka przymocuj wykałaczkami, aby zapobiec ich wyrośnięciu i przypaleniu podczas pieczenia. Ułóż pozostałe jabłka i posiekany rozmaryn wokół kurczaka.
- Umyj czosnek, usuń dwie górne warstwy skórki, przekrój go na pół (tak aby główki nie rozpadły się na ząbki), a następnie ułóż je po obu stronach tuszy, przekrojoną stroną do góry.
- Piecz kurczaka w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez 1,5–2 godziny, używając trybu góra-dół. Czas pieczenia może się znacznie różnić w zależności od rodzaju piekarnika i wielkości kurczaka, dlatego warto sprawdzić stan kurczaka po godzinie.
- Gdy kurczak się zrumieni, możesz go obrócić i włożyć z powrotem do piekarnika na kolejne 20 minut, włączając tryb termoobiegu.
Notatka
- Najlepiej wybierać jabłka słodko-kwaśne lub kwaśne. Idealna jest antonówka.
- Zamiast rozmarynu można użyć innej przyprawy, np. tymianku.
- Marynatę możesz również przygotować według własnych upodobań, zastępując dowolne składniki takimi, które odpowiadają Twojemu smakowi.
- Jeśli masz alergię na miód, również nie musisz go dodawać.
- Proporcje soli, pieprzu i przypraw są przybliżone, ich ilość można dostosować samodzielnie.
- Czarny pieprz można zastąpić mieszanką papryk.
- Najlepszym sposobem na ocenę stopnia wysmażenia jest włożenie termometru w najgrubszą część uda. Termometr powinien wskazywać co najmniej 69–70°C.
- Przed podaniem warto przykryć potrawę folią aluminiową na 10-15 minut, aby kurczak nasiąknął sokami i aromatem.
