Ciasto kapeluszowe bojara z jabłkami
Szarlotka „Bojar's Hat” to wspaniały i rozpływający się w ustach deser. Będzie prawdziwą ozdobą każdego stołu i z pewnością zachwyci wszystkich gości.
Jak gotować
Ciasto wygląda jak tort, ale jest bardzo łatwe w przygotowaniu.
Ciasto kapeluszowe bojara z jabłkami
Składniki
- 325 gram mąka pełnoziarnista
- 200 gram cukier granulowany
- 200 gram masło
- 3 szt. jajka
- 4-5 szt. jabłka
- 1 szczypta sól
- 1 łyżeczka cukier waniliowy
Instrukcje
- Przygotuj jedzenie wcześniej.
- W blenderze lub misce miksera wymieszaj mąkę i pokrojone w kostkę masło, dodaj sól i rozdrobnij do uzyskania kruszonki.
- Używając miksera, trzepaczki lub blendera, ubij żółtka z 1/3 cukru i dodaj je do mieszanki masła i mąki.
- Zagniataj ciasto, aż będzie miękkie i podziel je na dwie części – jedną dużą i jedną małą. Mniejszą część (około 80–90 g) włóż do zamrażarki na 20–30 minut, aby stężała.
- Przygotuj formę do pieczenia (najlepiej cylindryczną z wyjmowanym rantem). Wyłóż dno papierem do pieczenia, posmaruj odrobiną masła i lekko oprósz mąką.
- Rozłóż ciasto na dnie formy, tworząc boki o wysokości 3–4 cm na brzegach.
- Obrane jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach i połóż na cieście.
- Ubij białka na sztywną pianę, dodaj cukier granulowany i wanilię, ubijaj, aż masa stanie się gęsta i puszysta.
- Na nadzienie wyłóż ubite białka jaj.
- Zetrzyj grubo zamrożone ciasto i posyp nim ciasto. Opcjonalnie udekoruj wierzch cienko pokrojonymi ćwiartkami jabłka.
- Piecz w nagrzanym piekarniku do 190°C (375°F) przez 35–40 minut. Jeśli wierzch zacznie się rumienić, przykryj formę folią aluminiową.
Notatka
Gotowe ciasto należy schłodzić przed podaniem, aby stwardniało i nie rozpadło się podczas krojenia.
Aby ciasto było bardziej puszyste, używaj wyłącznie świeżych i dobrej jakości produktów.
Przed dodaniem jabłek do ciasta, obierz je i usuń gniazda nasienne. Zapobiegnie to przedostaniu się twardych cząstek do ciasta i sprawi, że będzie ono bardziej delikatne.
