Dżem jabłkowy w wolnowarze
Dżem jabłkowy w wolnowarze
Dżem to gęsta, jednorodna masa z gotowanych owoców lub jagód. Jest niezastąpiony przy pieczeniu ciast i innych wypieków. Dżem jabłkowy, dzięki wysokiej zawartości pektyny, ma gęstą, „marmoladową” konsystencję. Przygotowanie go w wolnowarze oszczędza czas i wysiłek.
Składniki
- 3 kg jabłka dowolnej odmiany Już obrane owoce. Nawet te nietypowe, przejrzałe i opadłe się na pewno nadadzą.
- 1,5-2,5 kg Sahara Ilość cukru zależy od odmiany jabłka.
- 0,5 ja woda
Instrukcje
- Dokładnie umyj owoce, usuń skórkę, skazy i pestki. Pokrój je na kawałki o dowolnym kształcie i umieść w misce multicookera.
- Dodaj wodę do obranych skórek i błonek jabłek i gotuj na wolnym ogniu przez 25–30 minut. Dzięki temu pektyny jabłkowe uwolnią się do bulionu, co pozwoli dżemowi zgęstnieć bez konieczności dodawania dodatkowych substancji żelujących.
- Zalej przygotowane plastry odcedzonym bulionem i gotuj na ustawieniu „Duszenie” przez 40–60 minut. Od czasu do czasu otwieraj pokrywę multicookera i mieszaj zawartość.
- Po zakończeniu programu, mieszankę owoców można zmiksować blenderem ręcznym lub przecedzić przez sito. Jeśli nie przeszkadzają Ci małe kawałki surowych jabłek, możesz pominąć ten krok.
- Dodaj cukier granulowany i opcjonalnie około 1 łyżeczki skórki z cytryny do gotowej mieszanki. Słodkie puree należy gotować na ustawieniu „Duszenie” (półtorej godziny) lub „Pieczenie” (40-50 minut). Ta druga opcja wymaga częstszego i dokładniejszego mieszania. Nadmiar płynu odparuje jednak szybciej.
- Ugotowany dżem przekładamy do suchych, wysterylizowanych słoików i szczelnie zamykamy. Następnie słoiki starannie zawijamy, odwracamy do góry dnem i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Notatka
Aby uzyskać bursztynowy kolor dżemu, najlepiej kroić jabłka nożem ceramicznym. Zapobiegnie to brązowieniu plasterków. Pokropienie pokrojonych jabłek sokiem z cytryny również pomoże.
Gotowość dżemu można sprawdzić wizualnie, przesuwając łyżeczką po powierzchni wrzącej mieszanki. Jeśli powstały rowek wypełnia się powoli, produkt jest gotowy do zamknięcia.
