Przejrzysty dżem z jabłek odmiany Antonow
Przejrzysty dżem z jabłek odmiany Antonow
Składniki
- 1 kg Jabłka Antonówka
- 900 G Sahara
Instrukcje
- Najpierw dokładnie umyj jabłka pod bieżącą wodą. Pokrój czyste jabłka w plasterki. Postaraj się, aby były jak najcieńsze. Idealna grubość to około 1 centymetra. Nie obieraj skórki. Dzięki temu plasterki pozostaną nienaruszone i nie rozpadną się.
- Pokrojone jabłka włożyć do pojemnika, zasypać cukrem i odstawić na noc w chłodne miejsce. Idealna temperatura do dżemu to 10-15 stopni Celsjusza i wilgotność około 75%. Należy pamiętać, że zbyt suche i ciepłe powietrze spowoduje krystalizację owoców.
- Następnego ranka doprowadź miksturę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 4-6 minut. Następnie odstaw dżem na kolejne 8 godzin. Następnie ponownie gotuj przez pięć minut i sprawdź, czy dżem jest gotowy. Jeśli kropla syropu nie rozpłynie się po talerzu, dżem jest gotowy. Jeśli tak się stanie, kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż syrop osiągnie pożądaną konsystencję.
- Przygotowany dżem wkładamy do rozgrzanych słoików, zawijamy je, stawiamy do góry dnem i czekamy, aż ostygnie. Zawijanie jest konieczne, aby spowolnić proces stygnięcia i zapobiec kondensacji.Takie podejście gwarantuje zachowanie smaku i aromatu. Najlepiej najpierw wysterylizować słoiki, dokładnie myjąc je sodą oczyszczoną. To zabije wszelkie mikroorganizmy i sprawi, że smakołyki zachowają świeżość jak najdłużej. Smacznego!
