Kiedy przechowywać jabłka odmiany Antonówka: wskazówki dotyczące zbioru jabłek
Antonówka słusznie uważana jest za jedną z najpopularniejszych odmian jabłoni wśród ogrodników. Jej równomierny plon i niskie wymagania pielęgnacyjne sprawiły, że stała się stałym elementem rosyjskich sadów. Ważne jest, aby wiedzieć, jak i kiedy zbierać owoce, a także jak prawidłowo je przechowywać przez długi czas, aby zmaksymalizować ich korzyści.
Treść
Jak określić dojrzałość antonówki
W okresie przygotowań do zbiorów warto nauczyć się określać dojrzałość owoców, ponieważ podane daty dojrzałości są często dość arbitralne. Na dojrzewanie jabłek, oprócz cech odmianowych, wpływa wiele czynników. Należą do nich temperatura, wilgotność, właściwa pielęgnacja sadu oraz deszczowe lub suche lata. Oto jak określić dojrzałość jabłek odmiany Antonówka:
- Kiedy pojawiają się opadłe jabłka, sprawdzamy, czy któreś z nich jest duże. Jeśli tak, zbiór jest dojrzały.
- Delikatnie dociśnij jabłko. Jeśli wgniecenie zniknie, owoc nie jest jeszcze gotowy do zerwania. Jeśli skórka pęka pod palcem, jest za późno i jabłka są przejrzałe. Jeśli wgniecenie zniknie, czas zbierać.
- Dojrzały Antonówka ma równomierny, jasny kolor, skórka nie jest ciemniejsza. Miąższ jest cięcie Owoce są jasne i mają ciemnobrązowe pestki. Sam owoc ma słodko-kwaśny smak.
- Dojrzałość owoców można określić chemicznie. W tym celu należy przygotować roztwór wody, jodu i jodku potasu. Pokrój jabłko i skrop je powstałym roztworem. Skrobia, która występuje obficie w niedojrzałych owocach, reaguje z jodem. cięcie Jeśli jabłka stały się niebieskie, nie są gotowe do zbioru. Żółty kolor oznacza, że były przejrzałe. Idealnie, mają żółty środek i niebieską krawędź – czas na zbiór.
Istnieją specjalnie przygotowane zestawy chemiczne do badania dojrzałości jabłek. Działają one na tej samej zasadzie co roztwór jodu.
Kiedy zbierać
Antonówka, ze względu na swoją specyfikę odmianową, jest odmianą późno owocującą, dlatego zazwyczaj nie należy spodziewać się jej zbiorów przed końcem września. Termin zbioru może się jednak różnić w zależności od warunków pogodowych w regionie, w którym uprawiane jest drzewo.
Aby dokładnie określić czas zbioru owoców, ważne jest rozróżnienie między dojrzałością konsumpcyjną a dojrzałością do zbioru. Dojrzałość konsumpcyjna odnosi się do stanu, w którym owoc jest w pełni dojrzały i zmiękczony. Po zbiorze jabłka można natychmiast rozpocząć proces konserwowania.
W Antonówce zjawisko to występuje od połowy do końca października.
W momencie dojrzałości zbiorczej jabłka nie są jeszcze w pełni dojrzałe; mają jędrną konsystencję i wysoką zawartość kwasów i cukrów. Ten okres jest idealny do zbioru i transportu. Okres ten przypada zazwyczaj na koniec września lub początek października. Dojrzałość zbiorczą sygnalizuje również wygląd jabłek, które stopniowo zaczynają żółknąć.
Nie należy czekać, aż jabłko całkowicie zżółknie, gdyż oznacza to, że jest ono w pełni dojrzałe i jego termin przydatności do spożycia jest krótki.
Jabłka zbierane do przechowywania powinny dojrzewać w pojemniku. Unikaj zrywania ich, gdy są jeszcze zielone, ponieważ zawierają minimalne ilości korzystnych witamin i minerałów i nie będą w stanie uzupełnić składników odżywczych.
W regionach północnych
W północnych regionach kraju termin zbiorów antonówek ulega nieznacznemu przesunięciu. Owoce osiągają maksymalną dojrzałość dopiero pod koniec września, a czasami nawet w październiku. Nawet jeśli zbiory nie osiągnęły jeszcze pełnej dojrzałości, nie należy ich opóźniać; należy to zrobić przed pierwszymi przymrozkami.
Przechowywanie owoców pestkowych w chłodnym miejscu zapewni ich stopniowe dojrzewanie i sprawi, że staną się słodsze.
W regionach południowych
W południowych regionach Rosji pierwsze jabłka odmiany Antonówka można zbierać już wczesną jesienią. Aby przedłużyć trwałość i zdatność owoców do spożycia, należy je zbierać z drzewa bardzo ostrożnie. Zdecydowanie odradza się potrząsanie drzewem, ponieważ spadające owoce uderzają o ziemię i ulegają uszkodzeniu, co prowadzi do szybkiego psucia się i gnicia w miejscu uszkodzenia.
Kiedy zbierać winogrona odmiany Antonówka do przechowywania
Jabłka odmiany Antonówka przeznaczone do przechowywania należy zbierać w fazie tzw. „dojrzałości wyjściowo-zbieralnej”. Zapewni to dłuższy okres przydatności do spożycia. Przed zerwaniem owoców z drzew należy przygotować pojemniki do przechowywania – idealne są kosze lub skrzynki. Powinny być czyste i całkowicie suche. Środek pojemnika należy wyłożyć tkaniną lub folią i posypać suchą trawą lub trocinami.
Ten algorytm działań pomoże uchronić jabłka przed wpływem wilgoci i zachować ich wygląd nadający się do sprzedaży.
Dzień przed zbiorem należy również przygotować miejsce do przechowywania. Dokładnie je posprzątać, zmieść kurz i umyć podłogę środkiem dezynfekującym. Jabłka najdłużej zachowają świeżość w chłodnym i suchym miejscu.
Zaleca się rozpoczęcie zbioru jabłek odmiany Antonówka rano, gdy rosa zniknęła, ale słońce jeszcze nie wzeszło, aby uniknąć nagrzania owoców. Podczas tego procesu uprawy preferowana jest sucha pogoda, ponieważ przechowywanie mokrych jabłek w pojemnikach jest niedopuszczalne.
Zbieranie owoców rozpoczyna się od dolnych gałęzi i stopniowo przesuwa się w kierunku wierzchołka drzewa.
Podczas zbioru należy delikatnie nacisnąć palcem wierzchołek łodygi, aby uniknąć złamania cienkiej gałązki. Jeśli podczas zbioru pojedyncze owoce spadną na ziemię, nie należy przechowywać ich w tym samym pojemniku z resztą owoców. Zazwyczaj mają one krótszy okres przydatności do spożycia.
W strefie klimatu umiarkowanego jabłka odmiany Antonówka zbiera się zazwyczaj pod koniec września lub na początku października. Jeśli warunki zbioru są spełnione, owoce zebrane w tym czasie będą miały długi okres przydatności do spożycia. Przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Optymalna temperatura przechowywania wynosi poniżej 0°C.
W obwodzie moskiewskim
Trudno wyobrazić sobie sad w obwodzie moskiewskim bez jabłek odmiany Antonówka. Ta odmiana jabłek jest tu równie powszechna, jak winogrona w Gruzji. Obwód moskiewski Antonówka dojrzewa na początku września. Wtedy właśnie nadchodzi czas zbiorów tej klasycznej odmiany. Jeśli owoce przeznaczone są na dżem lub kompot, najlepiej zbierać je nieco wcześniej, gdy są jeszcze biało-zielone.
Aby je przechowywać, należy poczekać, aż na jabłkach zaczną pojawiać się żółtawe plamy.
Na Uralu
Podczas odbioru Antonówki na Ural Należy również zwrócić uwagę na gotowość konsumenta i zbioru. Pierwsza z nich ma miejsce, gdy owoc staje się bardziej miękki i przypada na koniec okresu wegetacyjnego. SierpieńA oto drugi - według dat z początku września.
W obwodzie leningradzkim
Zbiory w obwodzie leningradzkim muszą rozpocząć się punktualnie, ponieważ opóźnienia mogą skutkować przejrzałymi winogronami, a zbytnie pośpiech może całkowicie pozbawić je bogatego smaku. Winogrona odmiany antonówka tradycyjnie dojrzewają tutaj pod koniec sierpnia i we wrześniu. Nie ma ścisłego harmonogramu zbiorów; termin zbiorów jest zazwyczaj dostosowywany do sezonowych warunków pogodowych.
Zbiór owoców powinien rozpocząć się między końcem września a połową października. Jeśli przestrzegane są procedury zbioru, zbiory potrwają do wczesnej wiosny.
W Udmurcji
Wreszcie, w Udmurcji zbiór jagód Antonówki najlepiej zaplanować na początek lub połowę września. Zaleca się samodzielne zbieranie jagód z drzewa, zanim opadną.
