Por que as maçãs assadas são mais saudáveis do que as frescas?
As maçãs podem ser consumidas não apenas frescas, mas também assadas. O resultado é uma sobremesa deliciosa e saudável, com propriedades valiosas. Isso é especialmente verdadeiro para aqueles que não consomem maçãs frescas por diversos motivos.
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Efeitos no sistema digestivo
Frutas assadas são ideais para quem tem problemas digestivos. Frutas frescas são ásperas e podem causar dor, o que não acontece com frutas assadas. O que acontece com as maçãs durante o processo de cozimento?
- a quantidade de pectina e fibra aumenta;
- a fibra amolece e sua ação se torna suave;
- Os ácidos das frutas são destruídos (isso é útil para pessoas com alta acidez).
Maçãs cozidas no micro-ondas ou no forno ajudam a melhorar a função gastrointestinal, normalizar a acidez e eliminar a azia.
Absorção de toxinas
A pectina presente nas maçãs ajuda a eliminar toxinas dos intestinos. A polpa da fruta reveste as paredes do esôfago e ajuda a aliviar o inchaço.
Saturação com microelementos
As maçãs são uma fonte inestimável de micronutrientes. Quem não as consome frescas pode obter uma rica variedade de nutrientes a partir de maçãs assadas:
- potássio;
- cálcio;
- selênio;
- iodo;
- zinco;
- cromo;
- cobre;
- molibdênio.
As maçãs processadas termicamente praticamente não contêm vitaminas nem ferro.
Remoção de fluidos e sal
As pectinas são capazes de absorver o excesso de água e sal. Essa propriedade é benéfica para pessoas com hipertensão (ajuda a baixar a pressão arterial) e problemas renais (reduz o inchaço).
Reduzir o colesterol
O consumo regular de maçãs assadas pode reduzir o colesterol "ruim". Comer duas porções da fruta por semana é suficiente para atingir esse objetivo.
Ajuda para quem está em processo de emagrecimento
Frutas assadas sem mel ou açúcar são consideradas dietéticas, e a sensação de saciedade surge após apenas uma maçã. Frutas frescas estimulam o apetite, enquanto frutas assadas o reduzem, inibindo a produção do hormônio grelina, responsável pela sensação de fome.
