Torta Chapéu de Boiardo com Maçãs
A torta de maçã Boyar's Hat é uma sobremesa magnífica e de dar água na boca. Será um verdadeiro destaque em qualquer mesa e certamente agradará a todos os seus convidados.
Como cozinhar
Essa torta parece um bolo, mas é muito fácil de preparar.
Torta Chapéu de Boiardo com Maçãs
Ingredientes
- 325 grama farinha de grãos integrais
- 200 grama açúcar granulado
- 200 grama manteiga
- 3 peças ovos
- 4-5 peças maçãs
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá açúcar de baunilha
Instruções
- Prepare a comida com antecedência.
- Em um liquidificador ou batedeira, misture a farinha e a manteiga, previamente cortadas em cubos, adicione o sal e triture até obter uma farofa.
- Usando uma batedeira, um fouet ou um liquidificador, bata as gemas com 1/3 do açúcar e adicione à mistura de manteiga e farinha.
- Amasse a massa até ficar macia e divida-a em duas partes — uma grande e uma pequena. Coloque a parte menor (aproximadamente 80–90 g) no congelador por 20–30 minutos para firmar.
- Prepare uma forma (de preferência cilíndrica com aro removível). Forre o fundo com papel manteiga, unte com uma noz de manteiga e polvilhe levemente com farinha.
- Espalhe a massa no fundo da forma, formando bordas de 3 a 4 cm de altura ao redor das laterais.
- Rale as maçãs descascadas em um ralador grosso e coloque-as sobre a massa.
- Bata as claras em neve até ficarem firmes, adicione o açúcar granulado e a baunilha e bata a mistura até ficar espessa e fofa.
- Coloque as claras em neve sobre o recheio.
- Rale a massa congelada grosseiramente e polvilhe sobre a torta. Se desejar, decore a parte superior com fatias finas de maçã.
- Asse em forno preaquecido a 190°C (375°F) por 35 a 40 minutos. Se a parte de cima começar a dourar, cubra a forma com papel alumínio.
Observação
A torta pronta deve ser resfriada antes de servir para que fique firme e não se desfaça ao ser cortada.
Para deixar a torta mais aerada, use apenas produtos frescos e de alta qualidade.
Antes de adicionar as maçãs à massa, descasque-as e retire o caroço. Isso evitará que partículas duras entrem na torta e a deixará mais macia.
