Brioches à la cannelle et aux pommes - Épicées et moelleuses
Brioches aux pommes et à la cannelle
Vous pouvez donner une touche originale à une recette classique de brioche aux pommes en y ajoutant de la cannelle aromatique. Pour réaliser ces délicieuses pâtisseries, il vous suffit d'ingrédients simples.
Ingrédients
- 500 G pommes
- 400 G farine
- 75 ml lait
- 25 G levure
- 50 G Sahara
- 0,5 cuillère à café sel
- 60 G beurre
- Par au goût cannelle
Instructions
- L'utilisation de levure fraîche rendra la pâte plus douce et plus moelleuse ; émiettez donc la levure dans un bol profond et ajoutez 2 cuillères à café de sucre.
- Écrasez le contenu à la cuillère. Versez du lait chaud sur le mélange et couvrez le bol d'un torchon. Laissez reposer 15 minutes.
- Dans un autre bol, battre les œufs avec le reste du sucre et du sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Ajouter le beurre au mélange, remuer et incorporer la farine tamisée. Bien mélanger.
- Recouvrez la pâte d'une serviette et laissez reposer pendant 40 à 50 minutes.
- Pour la garniture, hachez ou râpez finement les pommes et mélangez-les avec la cannelle. Égouttez le jus.
- On étale la pâte, on la pétrit et on la divise en deux. Ensuite, on l'étale à la main en une couche rectangulaire d'environ 5 mm d'épaisseur. On peut aussi utiliser un rouleau à pâtisserie.
- Étalez la garniture uniformément sur la pâte. Saupoudrez-la d'un peu de sucre et roulez-la délicatement, sans trop serrer.
- Coupez ensuite le rouleau en parts égales. Vous devriez obtenir environ 8 à 10 morceaux. Chaque morceau deviendra un petit pain. Procédez de la même manière avec le deuxième morceau de pâte pour préparer la portion suivante.
- Déposez les petits pains sur du papier sulfurisé. Faites-les cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés Celsius, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
