charlotte aux pommes à la poêle
Même un cuisinier débutant peut préparer une délicieuse charlotte aux pommes avec des ingrédients simples et faciles à trouver. Après tout, nul besoin de four pour la cuire : une simple poêle sur la plaque de cuisson suffit.
charlotte aux pommes à la poêle
Ingrédients
- 2 pièces grosses pommes
- 3 pièces œufs de poule crus
- 100 gramme Sahara (un demi-verre d'une capacité de 250 ml)
- 100 gramme farine de blé (un demi-verre pour 250 ml)
- 2/3 cuillère à café levure chimique
- 60 gramme beurre
- cannelle moulue au goût
Instructions
- Il faut d'abord laver, peler et couper les pommes en petits morceaux.
- Cassez ensuite trois œufs dans un bol, ajoutez les 2/3 du volume total de sucre et mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur.
- Ajoutez la levure chimique à la farine tamisée et mélangez le tout. Incorporez ensuite progressivement ce mélange de farine et de levure chimique au mélange œufs-sucre, en remuant constamment.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen, faites-y fondre le beurre et ajoutez le reste du sucre, mélangez le tout et faites chauffer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Ajoutez ensuite les pommes coupées en dés et la cannelle, et faites revenir pendant environ une minute, en veillant à ne pas caraméliser le sucre. Versez ensuite la pâte sur le mélange de pommes, couvrez la poêle, baissez le feu et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
- Pour dorer le dessous de la tarte, retournez-la en posant une assiette plate sur la poêle. Retournez ensuite la poêle pour que la tarte se retrouve sur l'assiette.
- Transférez le tout dans la poêle de façon à ce que les pommes caramélisées soient sur le dessus, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant encore 10 minutes.
- Ensuite, retirez la tarte du moule, placez-la sur une assiette, laissez-la refroidir légèrement et saupoudrez-la de sucre glace.
Note
Pour que cette tarte aux pommes cuise parfaitement, utilisez un moule à bords épais d'un diamètre standard de 26 cm et muni d'un couvercle. Pour vérifier la cuisson, piquez la tarte de temps en temps avec une longue brochette en bois. Lorsque la brochette ressort propre, la tarte est cuite.
