Feuilletés aux pommes : roses et tendres
Des feuilletés maison aux pommes juteuses égayeront n'importe quelle journée, même la plus maussade. D'autant plus qu'ils sont incroyablement faciles à préparer. Le secret réside dans la bonne préparation des pommes. Et la pâte feuilletée croustillante sublimera à merveille la garniture aux pommes.
Les feuilletés aux pommes les plus délicats
Préparer des feuilletés aux pommes maison n'est donc pas du tout difficile. Ces pâtisseries cuisent en 30 à 40 minutes (selon votre four).
Ingrédients
- 0,5 kg pâte feuilletée
- 2 pièces. pommes
- 110 G Sahara
- 0,5 cuillères à soupe cannelle (facultatif)
- 1 pièces. œufs (pour graisser les produits de boulangerie)
Instructions
- Les blocs de pâte feuilletée doivent être sortis du congélateur à l'avance afin qu'ils aient le temps de décongeler et de devenir suffisamment souples pour la confection de la pâte feuilletée.
- Rincez soigneusement les pommes à l'eau courante, épongez-les avec un torchon, puis coupez-les en petits cubes (si la peau est trop dure, vous pouvez la retirer).
- Faites fondre un peu de beurre dans une poêle, puis ajoutez-y les pommes coupées en tranches. Saupoudrez de sucre et de cannelle. Laissez caraméliser les pommes à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
- Ensuite, découpez la pâte en rectangles (5 x 10 cm chacun). Étalez légèrement chaque morceau. Divisez ensuite visuellement chaque rectangle en deux moitiés : déposez une cuillère à soupe de pommes sur une moitié et pratiquez des incisions longitudinales sur l’autre.
- Placez la moitié fendue sur la moitié garnie de pommes. Pincez les bords.
- Déposez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus avec de l'œuf battu.
- Faites cuire la pâte feuilletée dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius (400 degrés Fahrenheit) pendant 15 à 20 minutes. Une fois la pâte feuilletée bien dorée, retirez-la du four.
- Saupoudrez les feuilletés de sucre glace et vous pouvez les servir.
Note
Voici quelques conseils pour rendre vos choux aux pommes encore plus délicieux :
- Pour la pâte feuilletée, il est préférable de choisir des variétés de pommes aigres-douces qui conservent bien leur forme et ne se transforment pas en compote.
- Arrosez les tranches de pommes de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent trop vite et pour préserver leur couleur appétissante.
- Certains cuisiniers mélangent du jaune d'œuf avec du lait, puis badigeonnent la pâte feuilletée de ce mélange. Cela la rend plus moelleuse et plus légère.
- Il est préférable de décongeler la pâte sans levain au réfrigérateur plutôt qu'à température ambiante. Cela préservera son feuilletage et vous permettra de réaliser des pâtes feuilletées plus aérées et texturées.
