Placez le beurre ramolli dans un saladier et ajoutez le sucre. À l'aide d'une fourchette, mélangez soigneusement. Inutile d'utiliser un batteur électrique : les ingrédients se mélangeront parfaitement.
Ajoutez le mélange de fromage blanc et d'œuf à la préparation et écrasez à nouveau à la fourchette. Le mélange doit être lisse et pas trop épais.
Dans un récipient séparé, versez la farine, ajoutez la levure chimique et le sel, mélangez tous les ingrédients.
Ensuite, tamisez le mélange obtenu au-dessus du bol contenant le fromage blanc. Le tamisage permettra d'éliminer les impuretés et d'aérer la farine, ce qui rendra les tartes plus moelleuses.
Commencez maintenant à pétrir la pâte. Mélangez-la d'abord à la cuillère, puis à la main. La pâte contient de l'huile, ce qui l'empêchera de coller. Une fois la pâte lisse, placez-la dans un saladier, couvrez-la de film alimentaire et préparez la garniture.
Les grosses pommes doivent être lavées, évidées et épépinées, puis pelées. Ensuite, elles doivent être coupées en petits morceaux.
Dans une poêle, mélanger les pommes avec le sucre, la fécule et la cannelle.
Placez la poêle sur feu vif et laissez mijoter les pommes pendant cinq minutes.
Étalez la pâte et découpez-la en cercles.
Déposez la garniture sur les cercles et façonnez-les en tartelettes, en pinçant les bords comme vous le souhaitez.
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposez-y les tartes.
Badigeonnez les tartes d'œuf battu à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Cela garantira une croûte bien dorée.
Ils doivent être cuits au four pendant 20 à 25 minutes à une température ne dépassant pas +180 °C.
