Charlotte pufoasă
Charlotte pufoasă
Charlotte cu mere este o plăcintă fragedă, care se topește în gură, și este destul de ușor de preparat.
Ingrediente
- 3 ouă
- 3 mere (mare)
- 150 G. făină
- 150 G. zahăr granulat
- 1-2 linguriță suc de lămâie
- 1 linguriță scorţişoară
Instrucţiuni
- Spălați merele, scoateți-le miezul și tăiați-le în bucăți mici. Pentru soiurile dulci, se recomandă să le stropiți cu suc de lămâie, apoi să le presărați cu scorțișoară și să le amestecați.
- Porniți cuptorul astfel încât să aibă timp să se încălzească până la 170–180 °C.
- Bateți ouăle și zahărul într-un blender. Mixați la viteză maximă timp de 7-8 minute. Acest lucru va asigura că aluatul va fi aerisit și va împiedica tasarea acestuia după coacere.
- Reduceți viteza mixerului la mic și adăugați treptat făina, cernând-o mai întâi.
- Opriți mixarea doar când făina uscată nu mai este vizibilă.
- Adăugați merele în aluatul finit.
- Acoperiți marginile și fundul tăvii cu hârtie de copt. Dacă hârtia este de bună calitate, nu va trebui să o ungeți. În caz contrar, folosiți unt sau ulei vegetal. Pentru produse de patiserie mai înalte, folosiți o tavă cu diametrul de 20-20 cm.
- Puneți aluatul în tavă și distribuiți merele uniform peste tot.
- Puneți aluatul într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 40 de minute.
- După timpul specificat, verificați dacă plăcinta este gata înțepând-o cu o scobitoare de lemn. Absența aluatului crud indică faptul că plăcinta este gata.
- Dacă charlotte-ul este încă pe jumătate crud, dar partea de sus s-a rumenit deja frumos, trebuie să îl acoperiți cu folie de aluminiu.
- Scoateți plăcinta finită din cuptor, lăsați-o să se răcească, feliați-o și serviți-o. Dacă doriți, pudrați plăcinta cu zahăr pudră.
Nota
Câteva recomandări te vor ajuta să obții Charlotte-ul perfect:
— Folosește doar mere tari și acrișoare. Merele moi rămase îți vor strica produsele de patiserie.
— Nu curățați merele de coajă, care dau plăcintei o aromă acrișoară și picantă și o acrișoare caracteristică.
— Bateți ouăle și zahărul bine până se formează vârfuri tari.
— Adăugați treptat făina în timp ce pregătiți aluatul, amestecând în același timp amestecul.
— Folosiți forme de tort cu detașabil și turnați aluatul în ele treptat.
Respectarea acestor reguli simple este cheia preparării cu succes a unor produse de patiserie pufoase și delicioase.
