Figy z jabĺk
Figa je druh pastily. Pastila sa zvyčajne vyrába z rôzneho ovocia a bobúľ. Figa má jedinečnú chuť. Nevyrába sa šľahaním, ale varením jabĺk s pridaním iného ovocia/bobúľ a cukru. Figa je hustejšia ako bežná pastila.
Figy z jabĺk
Zloženie
- 2 kg jablká
- 500 – 700 gram jahody
- 2 polievkové lyžice Sahara
- 1/2 čajová lyžička škorica
Pokyny
- Jablká je potrebné ošúpať, odstrániť jadrovník a nakrájať na pomerne veľké kúsky.
- Vezmite veľký hrniec a naplňte ho do jednej tretiny vodou. Ako sa voda počas varenia odparuje, môžete pridať trochu viac.
- Pridajte jablká a jahody do vody a varte prikryté, kým nezmäknú (asi 15 – 20 minút). Zahrievajte na strednom ohni.
- Pomocou tyčového mixéra rozmixujte ovocie na pyré. Ak nemáte mixér, môžete použiť aj sitko.
- V tom istom hrnci priveďte ovocné pyré do varu. Tento proces trvá približne hodinu, najlepšie na strednom ohni, s úplne zatvorenou pokrievkou. Počas varenia neustále miešajte.
- Ku koncu varenia pridajte cukor a škoricu. Pyré by sa malo zredukovať na polovicu a mať konzistenciu podobnú kyslej smotane.
- Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie a navrch rozotrite zmes. Vrstva by mala byť hrubá asi jeden centimeter.
- Predhrejte rúru na 80 stupňov Celzia a sušte figy približne 4 – 6 hodín. Dvierka rúry nechajte stále pootvorené.
- Aby ste zistili, či sú figy hotové, opatrne sa ich dotknite, aby ste sa nepopálili. Hotový dezert by sa nemal poddať tlaku prstov a nemal by byť lepkavý. V prípade potreby môžete figy po 4-6 hodinách nechať kysnúť cez noc vo vypnutej a zatvorenej rúre.
- Vyberte figy z rúry a odlepte ich z pergamenového papiera. Potom ich nakrájajte na kúsky a zrolujte ich akýmkoľvek vhodným spôsobom. Najčastejšie ich ľudia zrolujú do trubičiek.
- Figy by sa mali skladovať na suchom mieste a najlepšie je ich vopred zabaliť do vrecúšok.
Poznámka
- Dodržujte vyššie uvedené množstvo surovín pre jeden štandardný plech na pečenie. Ak urobíte príliš tenkú alebo príliš hrubú vrstvu, hrozí, že sa figy buď spália, alebo sa nebudú správne piecť.
- Ovocné pyré varte, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Malo by byť podobné kyslej smotane.
- Ak chcete, môžete cukor a škoricu vynechať, pretože ovocie a bobule sú samy o sebe sladké.
