Hus plnená jablkami pečená v rúre
Pečená hus plnená jablkami
Na pečenie husi s jablkami budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
Zloženie
- 1 kostra hus
- 3-4 ks. jablká (stredná veľkosť)
- 1 čajová lyžička červená paprika
- 3 ks. hrášok z nového korenia
- 2 polievková lyžica soľ
- 1 čajová lyžička drvený cesnak (čerstvé je tiež v poriadku)
- ½ čajová lyžička mleté čierne korenie
- 1 čajová lyžička Talianske korenie
- 3 ks. bobkový list
- 3 polievková lyžica rastlinný olej (akýkoľvek)
Pokyny
- Najprv hus rozmrazte, dôkladne ju umyte, odstráňte prebytočný tuk a odrežte tretinu krídla. Zvyšné pahýle (odstrihnuté perie) odstráňte pinzetou.
- V miske si pripravte marinádu, ktorá pozostáva z nového korenia, čiernej a červenej mletej papriky, cesnaku, nasekaného bobkového listu, rastlinného oleja, soli a talianskych byliniek.
- Hus potrite aromatickou zmesou zo všetkých strán. Prikryte ju potravinovou fóliou a dajte do chladničky. Nechajte hus marinovať 12 – 24 hodín.
- Potom jablká nakrájajte na mesiačiky, odstráňte jadrovník a semienka a naplňte nimi hus. Otvor zaistite hrubou niťou.
- Nohy a krídla zviažte špagátom, aby sa obal neroztrhol.
- Plnenú hus zabaľte do troch vrstiev alobalu.
- Zrolovaného vtáka položte na plech na pečenie a pečte v rúre pri teplote 250 °C 40 minút. Potom znížte teplotu na 180 – 190 °C a pečte ďalšiu 1 hodinu a 40 minút. Čas pečenia závisí od hmotnosti vtáka: každý kilogram bude vyžadovať až 40 – 45 minút pečenia.
- Potom rozložte alobal a nalejte rozpustený tuk na zapekaciu misu. Vložte plech na pečenie do rúry na 20 minút, kým kôrka nie je zlatistá a chrumkavá. Celkovo sa hus piekla viac ako dve hodiny.
- Pred podávaním nezabudnite odstrihnúť šnúrky.
Poznámka
Niekoľko tipov na prípravu tohto jedla:
- Aby ste predišli praskaniu kože počas pečenia, ponorte hus do vriacej vody a potom ju osušte papierovými utierkami.
Do rúry pod hus umiestnite misku s vodou, aby ste zachytili kvapky. Touto tekutinou môžete tiež potrieť hus.
Na pečenie si vyberte mladú, stredne veľkú hus; jej mäso je mäkšie. Mladé vtáky majú ľahšie labky a mäkšie plávacie blany.
- Aby sa podkožný tuk počas pečenia rýchlejšie roztopil, urobte na prsiach niekoľko malých rezov ostrým nožom.
- Pečte vtáčie prsia nahor.
- Ak je mäso už uvarené, po prepichnutí z neho nebude vytekať krv.
