Jednoduchý recept na piškótovú rolku s jablkami
Jednoduchý recept na piškótovú rolku s jablkami
Zloženie
- 5 vajcia
- soľ na špičke noža
- 120 G kryštálový cukor
- 8 G vanilín
- 70 G rastlinný olej
- 120 G pšeničná múka
- 0,7 kg olúpané jablká
- štipka škorice
Pokyny
- Na cesto si vezmite hlbokú misu. Vajcia so soľou šľahajte mixérom asi dve minúty, kým nevznikne nadýchaná zmes. Pridajte kryštálový cukor a vanilku.
- Zmes dôkladne prešľahajte, kým nezíska bielu a nadýchanú konzistenciu. Pridajte rastlinný olej a premiešajte špachtľou alebo mixérom na strednej rýchlosti.
- Preosejte múku a dôkladne premiešajte.
- Jablká umyte, ošúpte a odkôstkujte, nahrubo nastrúhajte a šťavu sceďte. Plech vysteľte papierom na pečenie. Na jablká rozotrite jablkovú zmes a uhlaďte ju. Posypte škoricou. Cesto nalejte na jablkovú zmes a uhlaďte ho stierkou.
- Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 °C. Piškótu pečte dozlatista, približne 25 minút.
- Vyberte plech na pečenie. Piškótu prikryte papierom na pečenie, otočte ju a ešte horúcu zrolujte.
- Necháme zabalené v papieri, kým úplne nevychladne.
- Okraje rolády rovnomerne orežte. Vrch posypte práškovým cukrom. Môžete ozdobiť konzervovaným ovocím, bobuľami, čokoládou alebo karamelom.
Poznámka
Nasledujúce tipy pomôžu urobiť rolku vzdušnou a chutnou:
Teplota a čas pečenia žemle závisia od výkonu rúry a môžu sa líšiť od teploty uvedenej v recepte. Optimálna teplota pečenia je 180 – 200 °C.
— Piškótu nezrolujte príliš pevne, inak jablková plnka vypadne a koláč popraská.
— Neodporúča sa vajcia na piškótové cesto príliš šľahať. Povrch správne rozšľahaných vajec s kryštálovým cukrom (pred pridaním múky) by mal byť nadýchaný, so žltkastým odtieňom a plný vzduchových bublín. V opačnom prípade piškóta zle vykysne alebo vôbec nevykysne.
— Množstvo cukru si môžete upraviť podľa vlastnej chuti. Záleží aj od sladkosti jabĺk. Namiesto kryštálového cukru môžete použiť med alebo akúkoľvek náhradu cukru.
