Bojarský klobúkový koláč s jablkami
Jablkový koláč "Boyar's Hat" je skvelý a lahodný dezert. Bude skutočnou ozdobou každého stola a určite poteší všetkých vašich hostí.
Ako variť
Tento koláč vyzerá ako torta, ale je veľmi jednoduchý na prípravu.
Bojarský klobúkový koláč s jablkami
Zloženie
- 325 gram celozrnná múka
- 200 gram kryštálový cukor
- 200 gram maslo
- 3 ks vajcia
- 4-5 ks jablká
- 1 štipka soľ
- 1 čajová lyžička vanilkový cukor
Pokyny
- Pripravte si jedlo vopred.
- V mixéri alebo miske zmiešajte múku a maslo, predtým nakrájané na kocky, pridajte soľ a rozmixujte do drobivého stavu.
- Pomocou mixéra, metličky alebo mixéra vyšľahajte žĺtky s 1/3 cukru a pridajte ich do maslovo-múčnej zmesi.
- Cesto miesime do mäkka a rozdelíme ho na dve časti – jednu väčšiu a jednu malú. Menšiu časť (približne 80 – 90 g) vložíme na 20 – 30 minút do mrazničky, aby stuhlo.
- Pripravte si plech na pečenie (najlepšie valcový s odnímateľným okrajom). Dno vysteľte papierom na pečenie, vymastite ho kúskom masla a jemne vysypte múkou.
- Cesto rozotrite na dno plechu a po okrajoch vytvorte okraje vysoké 3–4 cm.
- Ošúpané jablká nastrúhajte cez hrubé strúhadlo a poukladajte ich na cesto.
- Bielky vyšľahajte do peny, pridajte kryštálový cukor a vanilku a šľahajte, kým zmes nezhustne a nezíska nadýchanosť.
- Na plnku poukladajte rozšľahané bielky.
- Zmrazené cesto nahrubo nastrúhajte a posypte ním koláč. Ak chcete, ozdobte vrch tenkými plátkami jabĺk.
- Pečte v predhriatej rúre na 190 °C (375 °F) 35 – 40 minút. Ak vrch začne hnednúť, prikryte plech alobalom.
Poznámka
Hotový koláč by mal byť pred podávaním vychladnutý, aby sa stabilizoval a pri krájaní sa nerozpadol.
Aby bol koláč vzdušnejší, používajte iba čerstvé a kvalitné produkty.
Pred pridaním jabĺk do cesta ich ošúpte a odkôstkujte. Tým zabránite vniknutiu tvrdých častíc do koláča a bude mäkší.
