Kedy skladovať jablká Antonovka: tipy na zber jabĺk

Antonovka je právom považovaná za jednu z najobľúbenejších odrôd jabĺk medzi záhradkármi. Vďaka svojej konzistentnej úrode a nenáročnosti na údržbu sa pravidelne pestuje v ruských sadoch. Je dôležité vedieť, ako a kedy zbierať ovocie, ako aj ako ho správne dlhodobo skladovať, aby sa maximalizovali jeho výhody.

Ako určiť zrelosť Antonovky

Počas obdobia prípravy na zber je užitočné naučiť sa, ako určiť zrelosť ovocia, pretože uvedené dátumy zrelosti sú často dosť ľubovoľné. Okrem odrodových charakteristík môže dozrievanie jabĺk ovplyvniť množstvo faktorov. Patria sem teplota, vlhkosť, správna starostlivosť o sad a daždivé alebo suché letá. Tu je postup, ako určiť zrelosť jabĺk Antonovka:

1. Keď sa objavia opadané jablká, skontrolujeme, či niektoré z nich nie sú veľké. Ak áno, úroda je zrelá.
2. Jemne zatlačte na jablko. Ak preliačina zmizne, ovocie ešte nie je pripravené na zber. Ak sa šupka pod prstom roztrhne, je neskoro a jablká sú prezreté. Ak preliačina zmizne, je čas na zber.
3. Zrelé Antonovka má rovnomernú jasnú farbu, na šupke nie je žiadne stmavnutie. Dužina je rez Plody sú svetlé a majú tmavohnedé semená. Samotné ovocie má sladkokyslú chuť.
4. Zrelosť úrody môžete určiť chemicky. Na tento účel si pripravte roztok vody, jódu a jodidu draselného. Jablko rozrežte a výsledný roztok naň nakvapkajte. Škrob, ktorý sa v nezrelom ovocí nachádza v hojnom množstve, reaguje s jódom. rez Ak jablká zmodrali, nie sú pripravené na zber. Žltý rez naznačuje, že sú prezreté. V ideálnom prípade by mali mať žltý stred a modrý okraj – je čas na zber.

Kedy zberať úrodu

Antonovka je vďaka svojim odrodovým vlastnostiam neskororodá odroda, takže by ste zvyčajne nemali očakávať, že jej zber bude ukončený pred koncom septembra. Čas zberu sa však môže líšiť v závislosti od poveternostných podmienok v regióne, kde sa strom pestuje.

Pre presné určenie času zberu ovocia je dôležité rozlišovať medzi spotrebiteľskou a zberateľskou zrelosťou. Spotrebiteľská zrelosť sa vzťahuje na stav ovocia, keď je úplne zrelé a zmäknuté. Po zbere sa jablká môžu ihneď začať s procesom konzervovania.

V Antonovke sa tento stav vyskytuje od polovice do konca októbra.

V čase zberu jablká ešte nie sú úplne zrelé; majú pevnú textúru a vysoký obsah kyselín a cukrov. Toto obdobie je ideálne na zber a prepravu. Toto obdobie zvyčajne nastáva koncom septembra až začiatkom októbra. Zberová zrelosť je tiež signalizovaná vzhľadom jabĺk, ktoré postupne začínajú žltnúť.

Jablká zozbierané na skladovanie by mali dozrieť v nádobe. Nezbierajte ich, kým sú ešte zelené, pretože obsahujú minimálne množstvo prospešných vitamínov a minerálov a nedokážu doplniť svoje živiny.

V severných regiónoch

V severných oblastiach krajiny sa čas zberu Antonovky trochu posúva. Plody dosahujú vrchol zrelosti až koncom septembra a niekedy až v októbri. Aj keď zber ešte nedosiahol úplnú zrelosť, nemal by sa odkladať; musí sa uskutočniť pred prvými mrazmi.

V južných regiónoch

V južných oblastiach Ruska sa prvé jablká odrody Antonovka môžu zbierať už začiatkom jesene. Aby sa predĺžila trvanlivosť a jedlostnosť ovocia, malo by sa zo stromu zbierať veľmi opatrne. Trasenie stromom sa dôrazne neodporúča, pretože padajúce ovocie dopadne na zem a poškodí sa, čo vedie k rýchlemu znehodnoteniu a hnilobe v mieste poškodenia.

Kedy zbierať hrozno Antonovka na skladovanie

Jablká odrody Antonovka určené na skladovanie by sa mali zbierať v štádiu tzv. „odnímateľnej zrelosti“. To zabezpečí dlhšiu trvanlivosť. Pred zberom plodov zo stromov si pripravte skladovacie nádoby; ideálne sú košíky alebo prepravky. Mali by byť čisté a úplne suché. Stred nádoby by mal byť vystlaný látkou alebo plastom a posypaný suchou trávou alebo pilinami.

Tento algoritmus akcií pomôže udržať jablká bez vplyvu vlhkosti a zachovať ich predajný vzhľad.

Deň pred zberom by ste mali pripraviť aj skladovací priestor. Dôkladne ho vyčistite, pozametajte prach a umyte podlahu dezinfekčným roztokom. Jablká vydržia najdlhšie na chladnom a suchom mieste.

Odporúča sa začať so zberom jabĺk Antonovka ráno, keď už rosa zmizla, ale slnko ešte nevyšlo, aby sa ovocie nezohrialo. Počas tohto poľnohospodárskeho procesu je vhodnejšie suché počasie, pretože skladovanie mokrých jabĺk v nádobách je neprijateľné.

Pri zbere je dôležité jemne pritlačiť prstom vrch stonky, aby ste nezlomili tenkú vetvu. Ak počas zberu jednotlivé plody spadnú na zem, neskladujte ich v jednej nádobe so zvyškom ovocia. Zvyčajne majú kratšiu trvanlivosť.

V miernom podnebnom pásme sa jablká Antonovka zvyčajne zberajú koncom septembra alebo začiatkom októbra. Ak sú splnené podmienky zberu, plody zozbierané v tomto čase budú mať dlhú trvanlivosť. Skladujte na chladnom, tmavom a suchom mieste. Optimálna skladovacia teplota je pod 0 °C.