Zakaj so pečena jabolka bolj zdrava kot sveža?
Jabolka lahko jeste ne le sveža, ampak tudi pečena. Rezultat je okusna in zdrava sladica z dragocenimi lastnostmi. To še posebej velja za tiste, ki iz različnih razlogov ne jedo svežih jabolk.
Vsebina
Učinki na prebavni sistem
Toplotno obdelano sadje je idealno za ljudi s prebavnimi težavami. Sveže sadje je ostro in lahko povzroči bolečine, kar pa ne velja za pečeno sadje. Kaj se zgodi z jabolki med peko?
- količina pektina in vlaknin se poveča;
- vlakna se zmehčajo in njihovo delovanje postane nežno;
- sadne kisline se uničijo (to je koristno za ljudi z visoko kislostjo).
Jabolka, kuhana v mikrovalovni pečici ali pečici, pomagajo izboljšati delovanje prebavil, normalizirati kislost in odpraviti zgago.
Absorpcija toksinov
Pektin, ki ga najdemo v jabolkih, pomaga odstranjevati toksine iz črevesja. Sadna pulpa prekrije stene požiralnika in pomaga lajšati napihnjenost.
Nasičenost z mikroelementi
Jabolka so neprecenljiv vir mikrohranil. Tisti, ki jih ne jedo svežih, lahko dobijo bogato paleto hranil iz pečenih jabolk:
- kalij;
- kalcij;
- selen;
- jod;
- cink;
- krom;
- baker;
- molibden.
V toplotno obdelanih jabolkih praktično ni vitaminov ali železa.
Odstranjevanje tekočine in soli
Pektini lahko absorbirajo odvečno vodo in sol. Ta lastnost je koristna za ljudi s hipertenzijo (pomagajo zniževati krvni tlak) in težavami z ledvicami (zmanjšujejo otekanje).
Zniževanje holesterola
Redno uživanje pečenih jabolk lahko zniža "slab" holesterol. Za dosego tega zadostuje uživanje dveh porcij sadja na teden.
Pomoč tistim, ki hujšajo
Pečeno sadje brez medu ali sladkorja je dietno, občutek sitosti pa nastopi že po enem samem jabolku. Sveže sadje spodbuja apetit, pečeno pa ga zmanjšuje z zaviranjem proizvodnje hormona grelina, ki je odgovoren za občutek lakote.
