Jabolčna šarlota v ponvi
Tudi kuharski začetnik lahko pripravi okusno jabolčno šarloto z najpreprostejšimi in najbolj dostopnimi sestavinami. Navsezadnje za peko te jabolčne pite ne potrebujete pečice. Lahko jo spečete v navadni ponvi na štedilniku.
Jabolčna šarlota v ponvi
Sestavine
- 2 kosov velika jabolka
- 3 kosov surova kokošja jajca
- 100 gram Sahara (pol kozarca s prostornino 250 ml)
- 100 gram pšenična moka (pol kozarca za 250 ml)
- 2/3 čajna žlička pecilni prašek
- 60 gram maslo
- mleti cimet po okusu
Navodila
- Najprej morate jabolka oprati, olupiti in narezati na majhne koščke.
- Nato v skledo razbijte tri jajca, dodajte 2/3 celotne količine sladkorja in vse skupaj dobro premešajte, dokler ne dobite gladke mase z metlico ali mešalnikom.
- Presejani moki dodajte pecilni prašek in vse skupaj premešajte. Nato moko in pecilni prašek postopoma dodajte jajčno-sladkorni mešanici in nenehno mešajte.
- Ponev segrejte na srednji temperaturi, v njej stopite maslo in dodajte preostali sladkor, vse skupaj premešajte in segrevajte, dokler se ne pojavi homogena zmes.
- Nato dodajte nasekljana jabolka in cimet ter pražite približno eno minuto, pri čemer pazite, da sladkor ne karamelizira. Nato testo prelijte čez jabolčno mešanico, ponev pokrijte s pokrovko, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in pražite približno 10 minut.
- Da se spodnji del pite zapeče, jo obrnite in čez pekač položite raven krožnik. Nato pekač obrnite, tako da bo pita na krožniku.
- Preložimo ga v ponev, tako da so karamelizirana jabolka na vrhu, pokrijemo s pokrovko in pečemo na nizki temperaturi še 10 minut.
- Po tem pito vzemite iz pekača, jo položite na krožnik, pustite, da se nekoliko ohladi, in potresite s sladkorjem v prahu.
Opomba
Da se ta jabolčna pita pravilno speče, uporabite debelostenski pekač s standardnim premerom 26 cm in pokrovom. Če želite preveriti, ali je pita pečena, jo lahko občasno prebodite z dolgim lesenim nabodalom. Ko nabodal pride ven čist, je pita popolnoma pečena.
