Puhasta šarlota
Puhasta šarlota
Jabolčna šarlota je nežna pita, ki se topi v ustih in jo je precej enostavno pripraviti.
Sestavine
- 3 jajca
- 3 jabolka (velika)
- 150 G moka
- 150 G kristalni sladkor
- 1–2 čajna žlička limonin sok
- 1 čajna žlička cimet
Navodila
- Jabolka operite, jim odstranite peške in jih narežite na majhne koščke. Za sladke sorte je priporočljivo, da jih poškropite z limoninim sokom, nato potresete s cimetom in premešate.
- Vklopite pečico, da se bo imela čas segreti na 170–180 °C.
- Jajca in sladkor stepemo v mešalniku. Mešamo pri najvišji hitrosti 7–8 minut. Tako bo šarlota zračna in se po peki ne bo posedla.
- Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in postopoma dodajte moko, ki jo najprej presejte.
- Z mešanjem prenehajte šele, ko suha moka ni več vidna.
- V končno testo dodajte jabolka.
- Dno in stranice pekača obložite s papirjem za peko. Če je papir dobre kakovosti, ga ni treba mazati. V nasprotnem primeru uporabite maslo ali rastlinsko olje. Za višje pekovske izdelke uporabite pekač s premerom 20–20 cm.
- Testo dajte v pekač in po njem enakomerno razporedite jabolka.
- Testo postavimo v predhodno ogreto pečico in pečemo približno 40 minut.
- Po določenem času preverite, ali je šarlota pečena, tako da jo prebodite z lesenim nabodalom. Če surovega testa ni, je pita pripravljena.
- Če je šarlota še napol surova, vendar je vrh že lepo porjavel, jo morate pokriti s folijo.
- Pečeno pito vzemite iz pečice, pustite, da se ohladi, narežite in postrezite. Po želji šarloto potresite s sladkorjem v prahu.
Opomba
Nekaj priporočil vam bo pomagalo dobiti popolno šarloto:
— Uporabljajte samo čvrsta, trpka jabolka. Mehka jabolka, ki ostanejo, bodo pokvarila vaše pecivo.
— Jabolk ne lupite, saj dajejo piti trpek, pikanten vonj in značilno kislost.
— Jajca in sladkor dobro stepite, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.
— Med pripravo testa postopoma dodajajte moko in hkrati mešajte zmes.
— Uporabite modele s snemljivim dnom in testo vanje postopoma vlivajte.
Upoštevanje teh preprostih pravil je ključ do uspešne priprave puhastih in okusnih pekovskih izdelkov.
