Bojarska pita z jabolki
Jabolčna pita Bojarjev klobuk je čudovita in slastna sladica. Postala bo pravi vrhunec vsake mize in zagotovo bo navdušila vse vaše goste.
Kako kuhati
Ta pita je videti kot torta, vendar je zelo enostavna za pripravo.
Bojarska pita z jabolki
Sestavine
- 325 gram polnozrnata moka
- 200 gram kristalni sladkor
- 200 gram maslo
- 3 kosov jajca
- 4–5 kosov jabolka
- 1 ščepec sol
- 1 čajna žlička vanilijev sladkor
Navodila
- Hrano pripravite vnaprej.
- V mešalniku ali skledi mešalnika zmešajte moko in maslo, predhodno narezano na kocke, dodajte sol in zmeljete, dokler ne dobite drobtin.
- Z mešalnikom, metlico ali mešalnikom stepemo rumenjake z 1/3 sladkorja in jih dodamo mešanici masla in moke.
- Testo gnetite, dokler ni mehko, in ga razdelite na dva dela – enega velikega in enega majhnega. Manjši del (približno 80–90 g) postavite v zamrzovalnik za 20–30 minut, da se strdi.
- Pripravite pekač (po možnosti valjastega tipa z odstranljivim robom). Dno obložite s papirjem za peko, namažite s koščkom masla in rahlo pomokajte.
- Testo razporedite po dnu pekača in ob robovih oblikujte robove, visoke 3–4 cm.
- Olupljena jabolka naribajte skozi grobo ribež in jih položite na testo.
- Beljake stepamo, dokler ne nastane zračna pena, dodamo kristalni sladkor in vanilijo ter mešamo, dokler zmes ne postane gosta in puhasta.
- Stepene beljake položimo na nadev.
- Zamrznjeno testo grobo naribajte in ga potresite po piti. Po želji okrasite vrh s tanko narezanimi jabolčnimi krhlji.
- Pecite v predhodno ogreti pečici pri 190 °C (375 °F) 35–40 minut. Če se vrh začne rjaveti, pekač pokrijte s folijo.
Opomba
Končano pito je treba pred serviranjem ohladiti, da se stabilizira in se pri rezanju ne razpade.
Da bi bila pita bolj zračna, uporabljajte samo sveže in kakovostne izdelke.
Preden jabolka dodate v testo, jih olupite in odstranite peške. To bo preprečilo, da bi trdi delci vdrli v pito, in bo ta postala bolj mehka.
