Varför är äpplen täckta med vax?
Äpplen producerar sitt eget vax, vilket skyddar frukten från fuktförlust, insekter och bakterier. Efter skörd rengörs de för att avlägsna kemikalier, smuts och damm. Denna process tar bort det naturliga vaxbeläggningen från äpplena, vilket minskar deras hållbarhet. Därför är det vanligt att belägga äpplen med vax. Detta är vanligt inte bara för äpplen, utan även för plommon, vindruvor, päron, ananas och andra frukter, grönsaker, nötter, spannmål och godis.
Fördelar med att vaxa äpplen
Vaxning är ett viktigt steg i äppelförpackningen. Äpplen beläggs med ett tunt vaxlager med hjälp av speciella sprutor. Vaxning gör att äpplen kan lagras vid 1–2 grader Celsius i sex till tolv månader innan de säljs, samt under intensiv transport. Vaxning saktar ner fruktens mognad. Under vaxningsprocessen genomgår äpplen värmebehandling, vilket minskar risken för salmonella- eller E. coli-kontaminering – bakterier som orsakar diarré. Vaxning ger också ytterligare skydd mot mögel och röta. Många tror att vaxning enbart görs för att få äpplen att se vackrare ut och få dig att vilja köpa dem. Som du redan vet görs vaxning för mer än bara det, men ja, det bevarar äpplenas vackra matta utseende, vilket är ytterligare en fördel.
Är det tillåtet att vaxa äpplen?
Både syntetiska och naturliga vaxer används för att vaxa äpplen. Naturliga vaxer inkluderar schellack (livsmedelstillsats E904), bivax och karnaubavax (livsmedelstillsats E903). I både Ryssland och USA är det till exempel lagligt och i enlighet med gällande lagar att applicera vax på livsmedelsprodukter. Det är viktigt att tillverkaren anger vaxapplikationen på förpackningen. Dessutom utgör vax en mycket liten andel av sammansättningen av ett äpple eller annan frukt.
Att ta bort den här typen av vax är extremt enkelt: skölj bara bort det med varmt vatten. Det är också helt ofarligt för kroppen. Naturligt vax absorberas till viss del av kroppen, medan syntetiskt vax bara utsöndras.
