Fördelarna och nackdelarna med bakade äpplen. En fullständig analys av deras egenskaper.

Vilka äpplen är hälsosammare: färska eller bakade?

Värmebehandlade äpplen har nästan samma gynnsamma effekter på människokroppen som färsk frukt. Detta beror på att bakning knappt förändrar deras sammansättning, med undantag för vitamin C och B, som är utarma. I vissa fall rekommenderar dock experter bakade äpplen. Denna rätt är mycket hälsosammare för personer med hög syrahalt, magsår och gastritattacker. Bakade äpplen rekommenderas för barn och personer som har svårt att smälta råa växtbaserade livsmedel med hög fiberhalt.

Sammansättning och kaloriinnehåll i bakade äpplen

Per 100 g bakade äpplen får du:

• proteiner – 0,5 g;
• fetter – 0,4 g;
• kolhydrater – 43,6 %;
• kostfiber – 2,1 %;
• vatten – 96 g.

Kaloriinnehåll – 169,1 kcal.

Den kemiska sammansättningen av värmebehandlade frukter innehåller följande komponenter:

Bakade äpplen kännetecknas av ett högt innehåll av kostfiber, vilket saktar ner absorptionen av kolhydrater och reglerar matsmältningsprocesserna.

Vilka är hälsofördelarna med bakade äpplen?

Äpplens unika sammansättning ger dem många fördelaktiga egenskaper.

Allmän förmån

Bakade äpplen har en positiv effekt på människokroppen, oavsett kön eller ålder. Varje komponent utför en specifik funktion, till exempel:

• pektin – avlägsnar gifter och avfall från kroppen, normaliserar matsmältningen, förbättrar naglarnas och hårets tillstånd;
• folsyra och kalium – stärker hjärt-kärlsystemet;
• magnesium – stärker nervsystemet;
• järn – normalisering av hemoglobinkoncentrationen;
• Vitamin A, E – förbättrar immunförsvaret och synfunktionerna, stimulerar regenerativa processer.

Under graviditeten

Bakade äpplen mättar kroppen gravid Kvinnor är rika på vitaminer och nyttiga mikroelement. Denna produkt har också flera andra fördelar:

• eliminering av förstoppning – ett vanligt problem under graviditeten;
• påfyllning av det dagliga jodbehovet;
• stimulering av matsmältnings- och metaboliska processer.

Vid amning

Under amning behöver en kvinna en stor mängd nyttiga mikro- och makronäringsämnen. Det rekommenderas dock inte att få i sig dem från färsk frukt på grund av den höga risken för tarmjäsning och efterföljande uppblåsthet. Detta har en negativ effekt på barnet. Bakade äpplen är ett idealiskt alternativ för blivande mödrar på grund av deras snabba och lättsmälthet.

För barn

Bakade äpplens komponenter stärker barnets skelett-, hjärt-kärl-, nerv- och immunsystem. De hjälper också till att behandla berusning och har antivirala och antibakteriella egenskaper. Jodhalten i bakade äpplen stöder barnets mentala utveckling.

När man går ner i vikt

Bakade äpplen anses vara en dietprodukt, vilket gör dem perfekta för en dietmeny. Huvudregeln är att inte öka fruktens energivärde genom att tillsätta olika sötningsmedel.

Bakade äpplen och hälsoproblem

Äpplen är ett hälsosamt livsmedel som används inte bara i matlagning utan även inom medicin. Egenskaperna hos dessa frukter hjälper till att lindra symtomen eller helt eliminera ett antal tillstånd. Äpplen har också en förebyggande effekt.

För diabetes mellitus

Att äta bakade äpplen med måtta kan hjälpa diabetiker att bibehålla en hälsosam vikt. Dessutom har fruktens komponenter flera andra fördelar:

• mättnad av kroppen med mikro- och makroelement;
• normalisering av matsmältningen;
• rengöring från överskott av kolesterol;
• minskade insulinnivåer.

För pankreatit

Tack vare sin låga syrahalt är bakade äpplen lätta att smälta, utan att belasta bukspottkörteln. Fibern i frukten förbättrar matsmältningen och förhindrar uppblåsthet.

För gastrit

Värmebehandlade frukter irriterar inte magslemhinnan. Men vid akut sjukdom rekommenderar experter att man undviker denna produkt.

För tarmarna

Bakade frukter stimulerar matsmältningsprocessen och rengör tarmväggarna på grund av deras höga innehåll av kostfiber.

För svullnad

Produkten främjar eliminering av överskottsvätska från kroppen och normaliserar njurfunktionen. Att äta en till två bakade frukter dagligen hjälper till att avlägsna fin sand från njurarna och lindra smärta orsakad av olika patologier.

För förstoppning och diarré

Bakade äpplen mjukar upp tarmväggarna, tar bort avföring och eliminerar förstoppning.

Produktens antimikrobiella och adsorberande egenskaper hjälper till att förstöra patogen mikroflora i tarmarna. Detta eliminerar inte bara diarré utan normaliserar även mag-tarmfunktionen.

För kolit

Bakade äpplen är ett idealiskt alternativ till sötsaker, vilka är förbjudna för personer med kolit. Personer som lider av detta tillstånd rekommenderas att äta 1-2 äpplen dagligen. Det är bäst att välja söta sorter för att förhindra ökad surhet.

För levern

Ämnena i bakade äpplen främjar den naturliga återställningen av leverceller, och vitaminer och nyttiga mikroelement stöder hälsa inte bara av detta organ, utan av organismen som helhet.

För kolecystit

Kosten för en patient med kolecystit är ganska begränsad. Bakade äpplen ingår dock inte i listan över förbjudna livsmedel. De är acceptabla att äta i små mängder, efter skalning. Under remission kan kokt frukt ätas med gräddfil eller keso.

För att stärka immuniteten

Regelbunden konsumtion av bakade äpplen stöder immunförsvaret och ökar kroppens motståndskraft mot förkylningar och virus. Denna effekt beror till stor del på deras rika innehåll av C-vitamin. Experter rekommenderar att man äter 2–3 äpplen dagligen, inklusive skalet. För ett barns hälsa räcker 1–2 äpplen.

Skador och kontraindikationer

Bakade äpplen är en hälsosam produkt med nästan inga kontraindikationer och ingen skada på kroppen.

Om konsumtionshastigheten observeras orsakar inte bakade frukter biverkningar.

I vissa fall kan dock konsumtionen utlösa en allergisk reaktion. Vanligtvis inträffar detta med röda äpplen på grund av pigmentet (betakaroten) som finns i deras skal. Bakade äpplen kan vara kontraindicerade för personer med akuta mag-tarmbesvär.

Hur man förvarar bakade äpplen

Det är bäst att äta den kokta frukten direkt efter att den har svalnat. Om du behöver konservera den, lägg den i en lämplig behållare, täck den med lock och placera den i kylskåpDen tillåtna lagringsperioden är högst 3 dagar.

Kan den frysas?

För att använda frysta bakade äpplen i bakverk, puréer och alla typer av desserter måste de förberedas. Denna process innefattar flera steg:

1. Skala frukten, ta bort frölådan och skär i skivor.
2. Grädda i ugnen, låt dem sedan svalna.
3. Lägg produkten i påsar och ställ i frysen.

Alternativt kan bakad frukt frysas hel. För att göra detta, bred först ut den kokta och avsvalnade frukten i ett enda lager i frysen, lägg den sedan, efter frysning, i en påse och ställ tillbaka den i kylskåpet. Hållbarheten för en sådan produkt är 1 år.

Hur man äter bakade äpplen ordentligt

Bakade äpplen rekommenderas efter en huvudmåltid. Detta kommer att påskynda matsmältningen och förhindra magbesvär. Bakade äpplen, när de tillagas med olika tillsatser, bör ätas som en fristående rätt.

Det är bäst att äta bakade frukter med skalet, eftersom det innehåller de flesta nyttiga mikroelementen och vitaminerna. Ignorera inte heller frön Äpplen berikade med jod. Det dagliga intaget bör dock inte överstiga 7.

Hur mycket kan du äta per dag?

Den rekommenderade dosen bakade äpplen för vuxna är 2–3 medelstora frukter, för barn – högst 2 bitar.

Är det möjligt att äta på natten och på tom mage?

Att äta bakade äpplen före sänggåendet rekommenderas inte på grund av deras kolhydratinnehåll. Dessutom kommer belastningen på tarmarna att leda till orolig och ohälsosam sömn.

Att äta bakade frukter på tom mage rekommenderas endast om du snabbt behöver lindra förstoppning eller när du följer en diet.

Vad passar bra med bakade äpplen?

Alla möjliga ingredienser kan användas för att dekorera bakade frukter:

• ingefära;
• nötter;
• torkade frukter;
• kanel;
• olika bär;
• russin, etc.

Värmebehandlade äpplen passar bra ihop med följande livsmedel:

Hur man bakar äpplen ordentligt: ​​Recept

Det finns många sätt att baka äpplen, och alla dessa sätt resulterar i en läcker och hälsosam rätt. Nyckeln är att använda frukt av hög kvalitet.

I ugnen

Att baka frukt i ugnen är den vanligaste metoden, och tjockskaliga, sötsyrliga sorter föredras. En mängd olika recept kan användas för att tillaga äpplen.

Vanlig:

1. Tvätta frukterna noggrant, skär av topparna och ta bort kärnan.
2. Fyll om möjligt med lite fyllning eller tillsätt lite smör.
3. Lägg äpplena på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och sätt in i ugnen.

Gräddningstiden för desserten vid 180°C är från 30 till 40 minuter.

Klassisk:

1. Förbered äpplena: tvätta och kärna ur dem.
2. Placera nöt- och honungsfyllningen inuti frukten.
3. Strö över kanel blandat med socker.
4. Placera preparatet på en bakplåt.
5. Grädda i en halvtimme vid 180°C.

Äppelbåtar:

1. Skär den färdiga frukten i två lika delar.
2. Lägg med skinnsidan nedåt på en bakplåt.
3. Grädda i 15–20 minuter i 200°C.
4. Ta ut formen ur ugnen och låt den svalna.
5. Förbered en blandning genom att kombinera flera ingredienser:
   1. 100 ml mjölk.
   2. 1 tesked stärkelse.
   3. 3 msk strösocker.
   4. 1 tsk kakao.
   5. 1 äggula.
   6. 30 g smör.
6. Blanda blandningen noggrant tills den får en homogen konsistens, koka sedan upp.
7. Fyll äppelhalvorna med den förberedda fyllningen, sätt in i ugnen och grädda i 10 minuter.

Volymen ingredienser som används för att göra fyllningen beräknas för att tillaga en dessert från 3 stora frukter.

I mikrovågsugnen

När du bakar äpplen i mikrovågsugnen måste du följa flera rekommendationer:

1. Stick stickor i frukterna på flera ställen med ett vasst föremål för att förhindra att de spricker.
2. Strö över rätten med saften som frigörs under tillagningen.
3. Låt skalet sitta kvar på frukten när du gräddar med fyllning för att förhindra att den faller sönder vid höga temperaturer.

Frukter kan tillagas hela eller skäras i skivor i mikrovågsugnen.

I en multikokare

För den här metoden är det bäst att välja sötsura äppelsorter. Grädda äpplena i "Grädda"-läget i 30 till 40 minuter. Kanel, socker, vanilj, nötter, honung, smör och keso är bra tillsatser.

Mikrovågsugnsbakade äpplen serveras bäst med en kula glass.

I en stekpanna

Att steka äpplen i en stekpanna är den enklaste och mest tillgängliga metoden. Frukten kan bakas som vanligt eller med en fyllning, som kan göras med:

• keso;
• kanel;
• socker;
• torkade frukter;
• honung och andra produkter.

Tvätta äpplena noggrant och ta bort kärnorna innan du gräddar. Tillagningstiden är 20–30 minuter.

Slutliga tips

Spara användbara egenskaper Några regler hjälper dig att förbereda äpplen och få en utsökt rätt:

1. De frukter som väljs ut för bakning bör inte vara maskiga.
2. Det är bäst att föredra söta eller sötsura sorter.
3. Butiksköpta frukter bör tvättas noggrant i varmt tvålvatten.
4. För att förbereda fyllningen, använd hälsosamma ingredienser: honung, ingefära, kanel, etc.
5. Den optimala temperaturen för bakning är 180–200 °C. Om den ökas kommer frukten att spricka.

Många tillagningsmetoder och alla möjliga extra ingredienser gör att du kan göra äpplen både till en kosträtt och en godbit för festbordet.