Färsk äppelkompott i en kastrull
Färsk äppelkompott i en kastrull
Äppelkompott är en naturlig, hälsosam och utsökt dryck som garanterat kommer att glädja familjemedlemmar i alla åldrar. Även de som sällan lagar mat och inte anser sig vara kulinariska experter kan göra den.
Ingredienser
- 1 kg äpplen
- 0,5 glas Sahara
- 4 jag dricksvatten
Instruktioner
- Placera en kastrull med dricksvatten på spisen, sätt på värmen och koka upp vattnet.
- De utvalda äpplena tvättas noggrant, skärs i 4 bitar, kärnorna och insidan tas bort, och skalet skärs av om så önskas.
- Beredda frukter skärs i tunna skivor eller små bitar.
- Sänk försiktigt ner de hackade äpplena i kokande vatten, tillsätt socker och rör om vätskan tills sockret är helt upplöst.
- Sätt spisen på medel- eller låg värme och koka upp drycken.
- Kokningen av kompotten kan avbrytas efter bara 1–2 minuters kokning, vilket bevarar äpplenas fastare konsistens. För mjuk, ångad frukt, koka i 5–7 minuter. Långvarig värmebehandling (mer än 10 minuter) rekommenderas dock inte, eftersom det förstör de flesta av äpplenas vitaminer, vilket gör kompotten lika god men betydligt mindre näringsrik.
- Efter att ha stängt av spisen ska grytan med drycken täckas ordentligt med ett lock och kompotten ska få dra i 20–30 minuter, eller ännu hellre, tills drycken har svalnat helt.
Notera
- För kompott bör du välja mogna, saftiga och täta äpplen, helst sötsura sorter;
- För att tillaga drycken bör du använda filtrerat eller flaskvatten utan tillsatser eller föroreningar, eftersom kranvatten kan ge drycken en obehaglig smak;
- Mängden socker beror på äpplenas sötma – för sura sorter är det värt att använda mer socker, och för söta kan mängden socker minskas;
- Ljusa och mörkröda äpplen ger kompotten en rik färg, medan gula och gröna frukter ger en ljusare nyans av vätskan, medan äpplenas färg inte har någon signifikant effekt på dryckens smak och arom;
- För de som föredrar varma snarare än kalla drycker är det värt att göra kompotten mer koncentrerad genom att öka mängden äpplen och socker något, vilket gör att drycken kan förvaras i kylskåpet och sedan spädas ut med varmt kokt vatten till en behaglig temperatur för att dricka.
- Den avsvalnade kompotten kan silas genom en sil för att få en ren och klar vätska utan fruktkött, eller så kan drycken vackert hällas upp i glas, arrangeras med äppelbitar, tillsatt is och ett färgglatt sugrör.
