Bakade äppelpajer. Fyllningen är helt fantastisk!
Äppelpajer i ugnen
Bakade pajer av jästdeg är en av de godaste och enklaste lösningarna när man funderar på vad man ska göra med en enorm äppelskörd. De behöver bara 20 minuter i ugnen, och vilken hemmakock som helst klarar av tillagningsprocessen.
Ingredienser
- 1 Konst. mjölk
- 75 G smör
- 35 ml vegetabilisk olja
- 1 st. ägg
- 500 G vetemjöl (premiumkvalitet)
- 8 G torrjäst
- 50 G Sahara
- 1/2 tsk salt
För fyllningen
- 300 G äpplen
- 2 msk Sahara
- 1 nypa vanillin
- 1/2-1 tsk malen kanel
Instruktioner
- Värm mjölken i mikrovågsugnen eller i vattenbad till 30–35 grader Celsius (den ska inte vara kall). Lös upp jästen i den.
- I en annan skål, blanda ägg, salt och socker. Blanda noggrant. Tillsätt i mjölken. Låt stå i 5–10 minuter.
- Sikta mjölet. Tillsätt det till den flytande blandningen i två eller tre omgångar och blanda noggrant varje gång. Knåda degen.
- Smält smöret tills det är halvflytande och tillsätt det sedan i degen tillsammans med solrosoljan. Blanda noggrant igen.
- Täck skålen med en plastpåse och låt stå på en varm plats i 1 timme.
- Nu är det dags att förbereda fyllningen. Skala äpplena och skär dem i små bitar. Tillsätt socker och blanda.
- Därefter måste du placera tallriken med äpplen i mikrovågsugnen i 3-4 minuter vid 500 watt.
- När tiden har gått, tillsätt vanilj och kanel till äpplena. Rör om.
- När degen har jäst, dela den i portioner som väger cirka 60 gram. Rulla varje degboll till ett runt flatbröd och lägg fyllningen på den med en skeda. Varje boll ska rymma cirka 1 matsked fyllning.
- Nyp ihop kanterna med början från mitten och lägg på en bakplåt med skarven nedåt.
- Låt ligga under en handduk i 20 minuter.
- Under tiden, värm ugnen till 180 grader Celsius. Grädda pajerna i 20 minuter.
Notera
För att göra pajerna gyllenbrunare kan du pensla dem med en blandning av äggula och vatten i förhållandet 1:1 innan du ställer in dem i ugnen.
Du kan också tillsätta 1 matsked rom i fyllningen. Detta ger en touch av pikantitet och gör pajerna ännu mörare.
Det är bäst att servera desserten medan den fortfarande är varm, men efter att den tagits ut ur ugnen rekommenderas det att låta den stå i rumstemperatur i ytterligare 5-10 minuter.
