Äppelsmördeg: rosiga och möra
Hemgjorda smördegar med saftiga äpplen kommer att lysa upp vilken dag som helst, även den dystraste. Speciellt eftersom de är otroligt enkla att göra. Nyckeln är att förbereda äpplena ordentligt för fyllningen. Och den krispiga smördegen kommer att komplettera äppelfyllningen.
De mest delikata smördeg med äpplen
Så det är inte alls svårt att göra äppelfyllda smördeg hemma. Dessa bakverk tar 30–40 minuter (beroende på din ugn).
Ingredienser
- 0,5 kg smördeg
- 2 st. äpplen
- 110 G Sahara
- 0,5 msk kanel (frivillig)
- 1 st. ägg (för att smörja bakverk)
Instruktioner
- Smördegsblock bör tas ut ur frysen i förväg så att de hinner tina och bli tillräckligt smidiga för att göra smördeg.
- Skölj äpplena noggrant under rinnande vatten, ta bort överflödig fukt med en handduk och skär sedan i små kuber (om skalet är för hårt kan du putsa bort det).
- Värm lite smör i en stekpanna och lägg sedan de skivade äpplena i den. Strö över socker och kanel. Karamellisera äpplena i 5–7 minuter på låg värme.
- Skär sedan degen i rektanglar (5 x 10 cm vardera). Kavla ut varje bit lätt. Dela sedan varje rektangel visuellt i två halvor: lägg 1 matsked äpplen på ena halvan och gör längsgående snitt på den andra.
- Lägg halvan med snitten över halvan med äpplena på. Nyp ihop kanterna.
- Lägg smördegen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Pensla ovansidan med uppvispat ägg.
- Grädda smördegen i en förvärmd ugn på 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit) i 15–20 minuter. När smördegen är gyllenbrun, ta ut den ur ugnen.
- Strö florsocker över smördegen och servera.
Notera
Här är några tips som kan hjälpa dig att göra dina äppelpaj ännu godare:
- Till smördeg är det bäst att välja sötsura äppelsorter som behåller formen väl och inte blir mos.
- Strö citronsaft över skivade äpplen för att förhindra att de blir bruna för snabbt och för att bevara sin aptitretande färg.
- Vissa kockar blandar äggula med mjölk och penslar sedan smördegen med blandningen. Detta gör smördegen mjukare och fluffigare.
- Det är bäst att tina ojäst deg i kylskåpet snarare än i rumstemperatur. Detta bevarar dess frasig konsistens och gör att du kan skapa luftigare och mer texturerade smördeg.
