Recept på äppel- och päronsylt
Recept på äppel- och päronsylt
Ingredienser
- 1 kg äpplen
- 0,5 kg päron
- 1 kg strösocker
- 1-1,5 Konst. vatten
- 1 citron
Instruktioner
- Skölj 0,5 kilo päron och 1 kilo äpplen noggrant under rinnande vatten.
- Ta bort skinnet och kärnorna.
- Skär i små kuber.
- Placera den färdiga frukten i en tjockväggig kastrull.
- Häll i 1 glas rent vatten och placera på spisen.
- Koka frukten under ständig omrörning tills den blir puré (cirka 15 minuter).
- Tvätta citronen och ta försiktigt bort skalet.
- Riv skalet och pressa ur saften ur fruktköttet.
- Gnid äppel- och päronpurén genom en sil, tillsätt saft och rivet skal.
- Rör om, lägg tillbaka i pannan och låt sjuda igen på svag värme i 15–20 minuter.
- Koka under ständig omrörning tills blandningen tjocknar.
- Häll i 1 kilogram strösocker.
- Koka under omrörning tills sockret är helt upplöst.
- Ta bort från värmen. Godiset är klart.
Notera
När du gör en läcker och naturlig dessert, här är några tips som kan hjälpa dig att göra den ännu bättre:
Sylten kan konsumeras omedelbart efter kylning, eller förvaras över vintern genom att placera den i steriliserade burkar och försegla dem med koklock.
Du kan justera proportionerna mellan päron och äpplen efter eget tycke. De som föredrar en mer utpräglad päronsmak kan använda ett 1:1-förhållande.
För att förbättra smaken kan du tillsätta kanel i sylten. Tillsätt det i pannan tillsammans med fruktbitarna i början av kokningen. En till två teskedar räcker.
Tillagningstiden i varje steg beror på fruktens saftighet och mognad, men i allmänhet bör den inte överstiga 45 minuter.
När sylten tillagas enligt detta recept blir den slät och homogen. Om du vill lämna små bitar av äpplen och päron i den rekommenderas det att låta skalen sitta kvar innan tillagning.
