Äppelmarmelad med apelsin
Äppelmarmelad är en välbekant barndomsgodis. Du kan förhöja smaken genom att tillsätta apelsiner. Resultatet är en söt, citrusaktig och solig efterrätt, perfekt för mysiga vintertebjudningar.
Äppelmarmelad med apelsin
Grundingredienserna för sylt är frukt och socker. Kanel är ett välkommet tillskott och ger en oförglömlig arom.
Ingredienser
- 1 kg äpplen
- 1 st. orange
- 0,5 kg Sahara
- 1 st. citron
- 2 tsk kanel
Instruktioner
- Äpplena ska skalas och kärnas ur. Citroner och apelsiner ska skalas och försiktigt avlägsna det vita kärnan.
- Skär äpplena, citronen och apelsinen i små klyftor. Ta bort eventuella kärnor eller hårda hinnor från citrusfrukterna när du hackar dem.
- Lägg frukten i en skål. Strö över socker. Låt stå i 30–60 minuter.
- Lägg allt i en grund, tjockbottnad kastrull och ställ på spisen.
- Koka upp och tillsätt kanelen. Sänk värmen till medelvärme och låt sjuda i 30–40 minuter under omrörning med en träsked. Äpplena ska bli genomskinliga och sirapen tjock.
- Förbered burkarna: skölj dem i vatten och bikarbonat, sterilisera. Låt metalllocken koka i 4 minuter.
- Häll sylten i varma, torra burkar, förslut ordentligt och vänd dem upp och ner. Slå in dem och låt dem svalna helt.
- Förvara i en källare eller annan sval, mörk plats.
Notera
Valet av äppelsort beror på preferens. Sura äpplen tenderar att mjukna, medan söta behåller sin konsistens. Syltens smak kan justeras genom att justera mängden socker, men det rekommenderas inte att använda mindre än 0,5 kg per 1 kg äpplen.
Råd:
- Citron kan ersättas med granulerad syra – 0,5 teskedar per 1 kg frukt. Den fungerar som konserveringsmedel. Om du inte tillsätter dessa ingredienser alls bör du öka sockret med 1,5–2 gånger.
- För att få en jämn konsistens kan alla ingredienser malas i köttkvarn och sedan kokas.
- Den färdiga sylten behöver inte vinterkonserveras. Den kan förvaras ett tag i kylskåpet i en lufttät behållare.
- Malen kanel kan ersättas med kanelstänger, vilket ger en mer intensiv smak.
- Om du gillar beska toner i din sylt är det bäst att låta citrusfrukterna vara kvar i skalet.
