Ett enkelt recept på sockerkaka med äpplen
Ett enkelt recept på sockerkaka med äpplen
Ingredienser
- 5 ägg
- salt på spetsen av en kniv
- 120 G strösocker
- 8 G vanillin
- 70 G vegetabilisk olja
- 120 G vetemjöl
- 0,7 kg skalade äpplen
- en nypa kanel
Instruktioner
- Ta en djup skål för degen. Vispa äggen med salt med en mixer i cirka två minuter, tills det är fluffigt. Tillsätt strösocker och vanilj.
- Vispa blandningen noggrant tills den blir vit och fluffig. Tillsätt den vegetabiliska oljan och blanda med en spatel eller mixer på medelhastighet.
- Sikta mjölet och blanda noggrant.
- Tvätta äpplena, skala och kärna ur dem, riv dem grovt och häll av saften. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Bred ut äppelblandningen över äpplena och släta ut den. Strö över kanel. Häll smeten över äppelblandningen och släta ut den med en stekspade.
- Placera bakplåten i en förvärmd ugn till 180 °C. Grädda sockerkakan tills den är klar, cirka 25 minuter.
- Ta bort bakplåten. Täck sockerkakan med bakplåtspapper, vänd den och rulla ihop den medan den fortfarande är varm.
- Låt rullas in i papper tills det svalnat helt.
- Skär av kanterna på rullen jämnt. Strö florsocker över toppen. Du kan dekorera med konserverad frukt, bär, choklad eller karamell.
Notera
Följande tips hjälper till att göra rullen luftig och läcker:
Gräddningstemperaturen och tiden för bullen beror på ugnens effekt och kan skilja sig från de som anges i receptet. Den optimala gräddningstemperaturen är 180–200 °C.
— Rulla inte ihop sockerkakan för hårt, annars lossnar äppelfyllningen och kakan spricker.
— Det rekommenderas inte att vispa äggen för länge till sockerkakssmet. Ytan på ordentligt uppvispade ägg med strösocker (innan mjöl tillsätts) ska vara fluffig, med en gulaktig nyans och fylld med luftbubblor. Annars kommer sockerkakan att jäsa dåligt eller inte alls.
— Mängden socker kan justeras efter din personliga smak. Det beror också på äpplenas sötma. Honung eller någon annan sockerersättning kan användas istället för strösocker.
