Boyars hattpaj med äpplen
Äppelpajen med Boyar's Hat är en magnifik och aptitretande dessert. Den blir en riktig höjdpunkt på vilket bord som helst och kommer garanterat att glädja alla dina gäster.
Hur man lagar mat
Den här pajen ser ut som en kaka, men är väldigt enkel att tillaga.
Boyars hattpaj med äpplen
Ingredienser
- 325 gram fullkornsmjöl
- 200 gram strösocker
- 200 gram smör
- 3 st ägg
- 4-5 st äpplen
- 1 nypa salt
- 1 tesked vaniljsocker
Instruktioner
- Förbered maten i förväg.
- I en mixerskål eller mixer, kombinera mjöl och smör, som tidigare skurits i kuber, tillsätt salt och mal tills det är smuligt.
- Använd en mixer, visp eller mixer, vispa äggulorna med 1/3 av sockret och tillsätt dem till smör- och mjölblandningen.
- Knåda degen tills den är mjuk och dela den i två delar – en stor och en liten. Lägg den mindre delen (cirka 80–90 g) i frysen i 20–30 minuter för att stelna.
- Förbered en bakform (helst en cylindrisk med avtagbar kant). Klä botten med bakplåtspapper, smörj med en klick smör och mjöla den lätt.
- Bred ut degen över botten av formen och forma sidor 3–4 cm höga runt kanterna.
- Riv de skalade äpplena genom ett grovt rivjärn och lägg dem på degen.
- Vispa äggvitorna tills de bildar ett luftigt skum, tillsätt strösocker och vanilj och vispa blandningen tills den blir tjock och fluffig.
- Lägg de uppvispade äggvitorna på fyllningen.
- Riv den frysta degen grovt och strö den över pajen. Dekorera om så önskas toppen med tunt skivade äppelklyftor.
- Grädda i en förvärmd ugn på 190 °C (375 °F) i 35–40 minuter. Om ovansidan börjar bli brun, täck formen med folie.
Notera
Den färdiga pajen bör svalna innan servering så att den stabiliseras och inte faller isär när den skärs.
För att göra pajen luftigare, använd endast färska och högkvalitativa produkter.
Innan du tillsätter äpplena i smeten, skala och kärna ur dem. Detta förhindrar att hårda partiklar kommer in i pajen och gör den mörare.
