Förbered en djup skål, sikta mjölet, tillsätt kanel (en sked) och kylt smör.
Tillsätt sedan havregrynen och blanda alla ingredienser noggrant.
Gnugga sedan ihop alla ingredienser med fingrarna tills det bildas fina smulor.
Skala äpplena efter att ha tvättat dem noggrant och skär dem sedan i små tärningar.
Ta en värmetålig behållare och smörj kanterna med smör. Lägg först de tärnade äpplena i botten och pudra över kanel och socker.
Strö den krossade havregrynsblandningen över frukten. Lagret med havregryn och mjöl gör äpplena möra och mycket saftiga.
Tryck till blandningen ordentligt med en sked. Ställ in behållaren i ugnen, förvärmd till 190 °C. Smulpajen är klar på cirka 20–25 minuter.
Den färdiga rätten kan serveras antingen kall eller varm.
