Äppelsambuca

Kommentarer 1

Artikelbetyg

Äppelsambucus

Detta är ett av de mest populära och enkla recepten för att göra äppelsambuca. Efterrätten är måttligt söt, kalorisnål, mör och luftig.

Förberedelse 30

Matlagning 2 30

Typ av maträtt dessert

Kök Internationell

Portioner 2

Först, tvätta äpplena noggrant, ta bort skalet och kärnan.
Skär äpplena i små tärningar och låt sjuda i en tjockbottnad kastrull med 5 matskedar vatten och hälften av sockret tills de är mjuka. Rör om då och då. Om så önskas kan du baka äpplena i ugnen tills de är mjuka istället för att sjuda.
Häll 80 ml kallt kokande vatten över gelatinet och låt det svälla i 20 minuter.
Tillsätt resterande socker till de färdiga äpplena och mixa allt med en mixer.
Späd slutligen ut det nästan färdiga gelatinet med 110 ml kokande vatten och lös upp alla granuler. Tillsätt äppelmoset i blandningen och rör om.
Separera äggvitan från gulan. Vispa äggvitan tills den bildar styva toppar. Den ska inte rinna av när du vänder skålen upp och ner.
Tillsätt gradvis proteinet till äppelblandningen med mjuka rörelser.
Häll den nästan färdiga sambucan i små skålar och ställ i kylskåp i 2-3 timmar.
Garnera den färdiga efterrätten med tunna äppelskivor. Servera om så önskas sambucan med dina favoritbär, kokosflingor eller valfritt färgglatt strössel.