Hur man vet om äpplen är mogna för skörd eller förvaring: 7 tecken
Tidpunkten för äppelskörd är avgörande. Mognadstiden beror på sorten, väderförhållandena och fruktens placering på rankan. Fruktens skick när du lagrar den avgör hur den håller sig till våren. Att plocka äpplen tidigt eller sent är inte önskvärt. Kontrollera mognaden på din frukt noggrant. Följ våra tips för att säkerställa att du har utsökt och smakrik frukt på ditt bord året runt.
Innehåll
Hur man bestämmer äpplens mognad
Hösten är skördetid. Det är viktigt att plocka i tid. Förseningar leder till övermogen frukt, medan förhastade skörd leder till sämre fruktkvalitet.
- rynkor på grund av fuktförlust;
- ytborrning;
- subkutan spotting.
Mognad bestäms av flera indikatorer:
- tiden för början av massblomningen;
- fruktfärgning;
- fröfärg;
- äppeltäthet;
- stärkelseinnehåll.
De går lätt sönder
Moget äpple:
- lätt att ta bort från grenen utan ansträngning;
- faller av sig självt från vinden.
Ett omoget äpple sitter stadigt på grenen. Det tas bort med våld.
Hösten har börjat
Skördens mognad åtföljs av att nedfallna frukter dyker upp. Håll koll på hur många frukter som börjar falla till marken. Om det finns 5-10 friska frukter som ligger under trädet är äpplena mogna och det är dags att skörda.
Jodtest
En kemisk metod för att testa mognad är populär bland trädgårdsmästare. Denna metod använder jod för att bestämma stärkelsehalten i äppelmassan. Allt eftersom äpplet mognar minskas eller avlägsnas den. För att bestämma stärkelse, använd:
- 1 liter vatten;
- 1 g jod;
- 4 g kaliumjodid.
Blanda allt. Lägg ett halvt skuret äpple i lösningen eller droppa det på den. skäraJod förändrar stärkelsens färg. Observera färgen:
- blev blå - frukten är inte mogen än;
- mitten är gul, kanten är blå - normal mognad, du kan skörda;
- hela ytan är gul - äpplet är övermogen och endast lämpligt att äta.
Förändringar i skalfärg
Förändring i skalfärg är en viktig indikator på fruktmognad. Plockmognad indikeras av en förändring i färg:
- hudens färg nära stjälken blir ljusare;
- grön färg blir gul;
Vissa äppelsorter är röda innan de mognar, och den gröna färgen blir gul efter några månaders lagring.
Beröringstest
När ett äpple är moget reagerar det annorlunda på fingertryck. Ett finger skapar en fördjupning:
- skadan har återställts och utjämnats - frukten är inte mogen;
- skalet på bucklan har spruckit och lossnat under fingret - äpplet är övermogen och är endast lämpligt för bearbetning;
- bucklan förblir oförändrad - det är dags att skörda, äpplet är bra för förvaring.
För vinterförvaring är det bättre att förvara vintersorter för lite än för mycket. Övermogna sorter kommer att ruttna.
Mognad av frön
Färgen på fröna indikerar mognad. Äpplen med mörkbruna kärnor är redo att plockas. Frukter med vita kärnor är ännu inte mogna.
I tidiga sorter frön De förblir ljusa eller mörkare tills de är mogna. Det är viktigt att känna till äppelsorten.
Smakprov
Smaka på äpplet. Om det matchar sortbeskrivningen är det redo att skördas. Fruktköttet ska vara sött eller sötsyrligt, beroende på sort, och mört. En mogen frukt är mjukare än en omogen.
Vissa äppelsorter blir söta efter några veckors lagring.
Hur man bestämmer när man ska förvara äpplen
Det är viktigt att inte försena skörden eller skörda i förtid. Frukter som plockas i tid utvecklar sin smak och färg under lagring, vilket är karakteristiskt för sorten. Frukter som plockas tidigt blir skrynkliga och slaka. Frukter som plockas sent förlorar snabbt sin smak och användbara egenskaperÄpplen behöver lagras länge för att behålla sin kvalitet. Detta beror på fruktens mognadsgrad och sort.
Grödans mognadstid beror på många faktorer:
- sorter;
- väder;
- kronbelysning (beskärning);
- trädets ålder.
Väderförhållandena påverkar fruktens kvalitet. Regnigt och kallt väder orsakar vattnighet, minskat socker- och vitamininnehåll och ökad mognadstid.
Det är bättre att plocka omogna äpplen än ömogna.
Äpplens mognadsnivåer
Frukter genomgår tre mognadsstadier under sin utveckling. Dessa stadier bestäms av de biologiska processer som sker inuti frukten:
- AvtagbarI detta skede samlar frukterna tillräckligt med näringsämnen och tillväxten upphör. Stärkelse omvandlas till socker. Frukterna mognar efter skörd. Skörden samlas in för lagring. Frukterna håller sig väl.
- TekniskFrukterna används bearbetningDe har god juiceproduktion, så de används för att producera viner, puréer, juicer etc. Frukterna behåller sin form under tillagningen.
- KonsumentÄpplena får alla egenskaper och yttre kännetecken från sorten (utseende, smak, arom och fruktkött). Mognadsgraden är typisk för sommarsorter. Frukterna är redo att användas inom 3 veckor efter skörd. De kan inte lagras.
- Fysiologisk. Frön Frukterna mognar och är redo för skörd och sådd. Frukterna förlorar sin kvalitet, blir mjuka och saknar stärkelse.
Längden på dessa perioder beror på sorten och väderförhållandena. För höstmogna äppelsorter varar övergången från skörd till konsumentmognad 2–4 veckor, medan det för vintersorter tar 1–3 månader eller mer.
Det är viktigt att hålla jämna steg med tidpunkten i varje mognadsstadium. Förseningar kommer att minska hållbarheten med nästan två månader.
Hur man bestämmer skördetiden
Plockmognad påverkar fruktens hållbarhet. Det mest exakta sättet att bestämma skördetiden är att räkna mognadsdatumen som anges i sortbeskrivningen från början av äppelträdets blomning. Vädret spelar roll, men skillnaden mellan det beräknade mognadsdatumet och den faktiska mognaden kommer att vara några dagar.
Mognadstiden för en okänd sort kommer att vara densamma varje år. Anteckna skördedatumet för framtida bruk. Om du känner till äppelsorten kan du ta reda på dess mognadstid för ditt område.
För långtidslagring är det bäst att plocka frukter innan de är helt mogna, annars blir de snabbt dåliga. Att plocka dem tidigt påverkar deras smak; de blir hårda och sura.
