Paano Gumawa ng Apple Pectin sa Bahay: Isang Step-by-Step na Recipe at Mga Makatutulong na Tip

Ang pectin ay isang plant-based substance na matatagpuan sa mga prutas, gulay, ugat na gulay, at ilang algae. Ang mga mansanas ay partikular na mayaman sa istrukturang elementong ito ng tissue ng prutas, na responsable para sa paglaban sa tagtuyot at pagpapahaba ng buhay ng istante. Ang mga prutas na ito ang pangunahing pinagmumulan ng pectin.

Bakit gumawa ng apple pectin sa bahay?

Maaari kang gumawa ng pectin ng mansanas sa bahay, lalo na dahil ang natural na elementong ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Ito ay nagtataguyod ng paglilinis, nagpapanumbalik ng nawalang enerhiya, nagpapalakas ng lakas, at nakakatulong pa na labanan ang labis na timbang.

Ang espesyal na halaga ng pectin ay maaari nitong patatagin ang metabolismo sa katawan ng tao.

Ano ang kapaki-pakinabang?

Ang pectin ay mahalagang isang natutunaw na hibla na matatagpuan sa pulp at balat ng mga mansanas. Kapag nalantad sa tubig, ito ay nagiging gel—isang paboritong tirahan ng mga kapaki-pakinabang na bakterya sa katawan ng tao. Ginagamit ito ng mga bakteryang ito bilang isang prebiotic na pinagmumulan ng pagkain, sumisipsip ng pectin at gumagawa ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na, kapag hinihigop sa daloy ng dugo, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan Ang "host." Ang pectin ay halos hindi hinihigop ng sistema ng pagtunaw ng katawan. Ang pagdaan sa mga bituka kasama ng iba pang mga pagkain, sumisipsip ito ng mga nakakapinsalang sangkap at kolesterol, na pagkatapos ay tinanggal mula sa katawan kasama nito.

Ang mga benepisyo ng apple fiber ay ang mga sumusunod:

• pagpapabuti ng panunaw, pag-optimize sa kapaligiran ng bituka, pag-iwas sa colitis, paninigas ng dumi, pagtatae, irritable bowel syndrome;
• nagpapabagal sa pagsipsip ng asukal at taba, na humahantong sa pagbaba sa mga antas ng glucose sa dugo;
• pagbabawas ng panganib ng pagbuo ng mga cardiovascular pathologies;
• pagsasaayos ng presyon ng dugo;
• pagbabawas ng panganib na magkaroon ng colon cancer;
• pagpapasigla ng mga natural na proseso ng katawan na nagtataguyod ng pagbaba ng timbang labis na timbang;
• pagbubuklod at pag-alis ng mabibigat na metal at lason;
• pagbabawas ng mga negatibong epekto na dulot ng pagkakalantad sa radiation;
• natural na paglilinis ng balat, pagpapalaya sa epidermis mula sa mga papilloma, pimples, warts, acne.

Ang pectin ay maaari ding inumin para sa magkasanib na sakit, diabetes diabetes, pagkatapos ng operasyon o nasusunog (para sa pinabilis na pagbabagong-buhay ng tissue), sa pagkakaroon ng gallstones at toxicosis.

Ang kapaki-pakinabang na sangkap na ito ay madalas na kasama sa diyeta ng mga taong naninirahan sa maruming kapaligiran.

Paano ito mailalapat?

Sa gamot, ang pectin ay ginagamit upang maghanda ng mga physiologically active na gamot. Ang istrukturang elementong ito ng mga prutas ay ginagamit din upang makagawa ng mga kapsula na madaling matunaw para sa maramihang mga gamot. Sa industriya ng confectionery, ito ang pangunahing bahagi ng marshmallow, marmalade, ice cream, jellies, juice drink, at cake at candy fillings.

Ang pectin ay gumaganap bilang isang pampalapot, pampatatag at ahente ng gelling.

Ginagamit din ito para sa paghahanda:

Ang isang ready-to-eat na produkto ay maaaring mabili sa isang supermarket o gawin sa bahay. Ang paghahandang gawang bahay ay higit na kanais-nais para sa mga lutuin sa bahay, dahil nagbibigay ito ng kumpletong kumpiyansa sa pagiging magiliw sa kapaligiran at mataas na kalidad ng natapos na produkto. Alam din na ang pectin na nakuha sa pamamagitan ng industriyal na pagproseso ay resulta ng hindi ligtas na mga reaksiyong kemikal, na maaaring humantong sa pagkakaroon ng mga dayuhang impurities sa huling produkto.

Ang recipe para sa paghahanda ng sangkap na ito ay napaka-simple.

Paano gumawa ng pectin ng mansanas sa bahay

Sa bahay, ang pectin ay pinakamadaling kunin mula sa mga mansanas, dahil ang mga prutas na ito ay may maluwag na istraktura at samakatuwid ay madaling init. Higit pa rito, ang mga ito ay mura at naa-access sa halos sinuman.

Ang mga sumusunod na uri ng mansanas ay nailalarawan sa pinakamataas na nilalaman ng pectin:

• Reinette Simirenko;
• Wagner;
• Korea;
• Red Delicious.

Ang makintab, maliliwanag, at magagandang bunga ng dayuhang pinanggalingan na binili sa supermarket ay hindi lamang mabibigo na magbigay ng anumang benepisyo sa katawan, ngunit mahuhulaan din na magkakaroon ng negatibong epekto sa kalusugan ng tao.

Alamin natin kung paano maghanda ng pectin sa ating sarili.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mansanas;
• 120 ML ng tubig.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Ang mga prutas ay hinuhugasan ng mabuti at iniwan sa isang tuwalya sa kusina hanggang sa ganap na matuyo ang natitirang likido.
2. Ang bawat prutas ay pinutol sa 6-8 na hiwa.
3. Hindi na kailangang linisin ang mga buto at balat ng binhi.
4. Ang mga inihandang hilaw na materyales ay inililipat sa isang kasirola o isang palayok na may makapal na ilalim.
5. Ibuhos ang tubig sa ibabaw nito, ilagay ito sa kalan at dalhin ito sa estado ng puting tubig na kumukulo, kapag ang likido ay ganap na napuno ng mga puting bula, ngunit hindi pa kumukulo tulad ng isang bukal.
6. Bawasan ang apoy at pakuluan ang mga mansanas sa loob ng 25-30 minuto, regular na pagpapakilos.
7. Alisin ang lalagyan mula sa apoy at hayaang lumamig nang natural ang mga hilaw na materyales.
8. Ang isang nylon sieve ay nakakabit sa pangalawang kawali at ang nilutong prutas ay inililipat dito.
9. Maghintay hanggang ang lahat ng katas ng mansanas ay maubos sa inihandang lalagyan. Dito matatagpuan ang pectin.
10. Upang makuha ang pinakadalisay na sangkap, ang pan na may likido ay inililipat sa isang oven na preheated sa 100 degrees at pinananatili doon ng hanggang 6 na oras, hanggang sa ang lahat ng tubig ay sumingaw at ang juice ay nag-kristal sa isang kayumangging pulbos na mukhang may pulbos na asukal.

Maaaring gamitin ang pectin kasama ng juice sa iba't ibang pinggan. Maaari mong pahabain ang shelf life ng malusog na likidong ito sa pamamagitan ng pag-seal nito sa mga isterilisadong garapon habang mainit. Itago ang produkto sa isang malamig na lugar at ilipat ito sa freezer pagkatapos itong ganap na lumamig. Maaari mo ring ibuhos ito sa mga hulma at ilagay sa freezer. Maaaring maimbak ang pectin sa form na ito hanggang sa isang taon.