Banlawan ang bigas ng ilang beses. Ibuhos ang tungkol sa 1.5 tasa ng tubig sa kanin at kumulo sa isang kasirola. Alisin ang anumang bula at magdagdag ng asin. Kapag nasipsip na ang tubig, ihalo ang gatas at 50 g ng asukal. Ang oras ng pagluluto ng sinigang na may gatas ay humigit-kumulang 25–35 minuto. Haluin palagi upang maiwasan ang pagkasunog. Ang sinigang ay dapat na katamtamang lagkit at makapal. Magdagdag ng mantikilya. Takpan at hayaang lumamig nang bahagya.
Paghiwalayin ang mga itlog sa mga yolks at puti. Talunin ang mga puti na may 100 g ng asukal hanggang sa mabuo ang stiff peak. Habang hinahalo, maaari kang magdagdag ng 3-4 na patak ng lemon juice. Gagawin nitong magaan at mahangin ang puding. Bahagyang talunin ang mga yolks gamit ang isang tinidor.
Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at i-core ang mga ito, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa maliliit na hiwa.
Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok. Lubusan ihalo ang bigas na may mga yolks, egg white foam, mansanas, cinnamon, at vanilla.
Grasa ang isang baking dish na may mantikilya, budburan ng mga mumo ng tinapay, at ibuhos ang pinaghalong rice-apple. Pakinisin ito gamit ang isang spatula. Pagkatapos ay lutuin ang puding sa isang preheated oven sa loob ng 30-40 minuto. Ang tapos na ulam ay dapat magkaroon ng isang gintong crust at isang masarap na aroma. Gupitin ang puding sa mga bahagi lamang kapag ito ay ganap na lumamig upang matulungan itong mapanatili ang hugis nito. Ang iyong masarap at magaan na dessert ay handa na!
