Apple jam sa isang mabagal na kusinilya
Apple jam sa isang mabagal na kusinilya
Ang jam ay isang makapal, homogenous na masa na ginawa mula sa mga lutong prutas o berry. Ito ay kailangang-kailangan kapag nagluluto ng mga pie na inihurnong sa oven at iba pang mga inihurnong gamit. Ang jam ng Apple, salamat sa mataas na nilalaman ng pectin nito, ay may siksik, "tulad ng marmalade" na pagkakapare-pareho. Ang paggawa nito sa isang mabagal na kusinilya ay nakakatipid ng oras at pagsisikap.
Mga sangkap
- 3 kg mansanas ng anumang uri Binalatan na ng prutas. Kahit na hindi pangkaraniwan, sobrang hinog, at nahulog na prutas ay magagawa.
- 1.5-2.5 kg Sahara Ang dami ng asukal ay depende sa uri ng mansanas.
- 0.5 l tubig
Mga tagubilin
- Hugasan nang maigi ang prutas, alisin ang anumang balat, mantsa, at buto. Gupitin sa mga wedge ng anumang hugis at ilagay sa mangkok ng multicooker.
- Magdagdag ng tubig sa binalatan na balat at lamad ng mansanas at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 25-30 minuto. Ilalabas nito ang mga pectin ng mansanas sa sabaw, na nagpapahintulot sa jam na lumapot pa nang hindi nangangailangan ng karagdagang mga ahente ng gelling.
- Ibuhos ang pilit na sabaw sa mga inihandang hiwa at lutuin sa setting na "Stewing" sa loob ng 40-60 minuto. Pana-panahong buksan ang takip ng multicooker at pukawin ang mga nilalaman.
- Kapag nakumpleto na ang programa, ang pinaghalong prutas ay maaaring dalisayin gamit ang isang immersion blender o salain sa pamamagitan ng isang salaan. Kung ang maliliit na piraso ng hilaw na mansanas ay hindi nakakaabala sa iyo, ang hakbang na ito ay maaaring laktawan.
- Magdagdag ng butil na asukal at, opsyonal, mga 1 kutsarita ng lemon zest sa natapos na timpla. Ang matamis na katas ay dapat na pinakuluan gamit ang setting na "Stewing" (isang oras at kalahati) o setting na "Bake" (40-50 minuto). Ang huling opsyon ay nangangailangan ng mas madalas at masusing pagpapakilos. Gayunpaman, ang labis na likido ay sumingaw nang mas mabilis.
- Ang pinakuluang jam ay inilalagay sa tuyo, isterilisadong mga garapon at tinatakan. Pagkatapos, maingat na balutin ang mga garapon, baligtarin ang mga ito, at hayaang ganap na lumamig.
Tandaan
Upang makamit ang isang kulay-amber na jam, pinakamahusay na putulin ang mga mansanas gamit ang isang ceramic na kutsilyo. Pipigilan nito ang mga hiwa mula sa browning. Makakatulong din ang pagwiwisik ng mga tinadtad na mansanas na may lemon juice.
Maaari mong biswal na matukoy kung handa na ang jam sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng isang kutsarita sa ibabaw ng kumukulong pinaghalong. Kung ang resultang uka ay mabagal na mapupuno, ang produkto ay handa na para sa pagbubuklod.
