Kabarık Charlotte
Kabarık Charlotte
Elmalı charlotte, hazırlaması oldukça kolay, ağızda dağılan yumuşacık bir turtadır.
İçindekiler
- 3 yumurtalar
- 3 elmalar (büyük)
- 150 G un
- 150 G toz şeker
- 1-2 çay kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tarçın
Talimatlar
- Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalara ayırın. Tatlı olanlar için, üzerine limon suyu serpip ardından tarçın serpip karıştırmanız önerilir.
- Fırını 170-180 °C’ye kadar ısıtın.
- Yumurta ve şekeri bir blenderda çırpın. Maksimum hızda 7-8 dakika çırpın. Bu, charlotte'un hava almasını ve piştikten sonra dibe çökmesini önleyecektir.
- Mikserin hızını düşürüp unu azar azar ekleyin, önce eleyin.
- Kuru un görünmeyince çırpmayı bırakın.
- Hazırladığınız hamura elmaları ekleyin.
- Kalıbın kenarlarını ve tabanını yağlı kağıtla kaplayın. Kağıt kaliteliyse yağlamanıza gerek kalmaz. Aksi takdirde tereyağı veya bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Daha yüksek fırınlanmış ürünler için 20-20 cm çapında bir kalıp kullanın.
- Hamuru tavaya alıp elmaları eşit şekilde paylaştırın.
- Hamuru önceden ısıtılmış fırına koyup yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Belirtilen sürenin sonunda, charlotte'un pişip pişmediğini tahta bir şişle delerek kontrol edin. İçinde çiğ hamur kalmaması, turtanın hazır olduğunu gösterir.
- Eğer charlotte hala yarı çiğ ise ama üstü güzelce kızardıysa üzerini folyo ile kapatmanız gerekir.
- Bitmiş turtayı fırından çıkarın, soğumaya bırakın, dilimleyin ve servis edin. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Not
Mükemmel Charlotte'u elde etmenize yardımcı olacak birkaç öneri:
— Sadece sert ve ekşi elmalar kullanın. Kalan yumuşak elmalar, pişirdiğiniz yiyecekleri mahveder.
— Turtaya ekşi, baharatlı bir aroma ve karakteristik bir ekşilik veren elmaları soymayın.
— Yumurta ve şekeri sert tepecikler oluşana kadar iyice çırpın.
— Hamuru hazırlarken unu azar azar ekleyin, bir yandan da karıştırın.
— Kelepçeli kalıplar kullanın ve hamuru yavaş yavaş kalıba dökün.
Kabarık ve lezzetli unlu mamuller hazırlamanın anahtarı bu basit kurallara uymaktır.
